すりごまで簡単！ほうれん草ごま和え・副菜
Ta—Ke—O
作り方
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1
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ほうれん草を、塩少々加え、たっぷりな沸騰した湯に、茎の方から入れて、30秒ぐらい一呼吸おいてから葉も入れます。
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2
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ほうれん草がしんなりしたら、直ぐに冷水に取って、水中でそろえ、水気を絞ります。
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3
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根元を少々除き、3センチ長さに切ります。さらに手のひらで水分を絞ります。
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4
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ボールなどにすべての調味料を入れ、混ぜ合わせて、ほうれん草を入れて、和えます。
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5
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うつわも紹介しているプログにもお立ち寄りください。
http://ameblo.jp/cookphoto/
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コツ・ポイント
・ほうれん草のゆでる時間に注意して
ほうれん草を長くゆですぎると、歯ごたえがなく、緑色もくすみます。
・ほうれん草の水気を切る
ゆでた後のほうれん草ですが、しっかり水気を手のひらで絞って取って下さい。水気が多いと味に締まりがなくなります。
ほうれん草を長くゆですぎると、歯ごたえがなく、緑色もくすみます。
・ほうれん草の水気を切る
ゆでた後のほうれん草ですが、しっかり水気を手のひらで絞って取って下さい。水気が多いと味に締まりがなくなります。
このレシピの生い立ち
・ほうれん草は一般に冬の野菜ですが、ほぼ一年中出回り、いつも旬の味を味わえます。
・写真のうつわは、志村睦彦作の三島手飯椀
副菜などを盛るのに丁度手頃な大きさで自然な模様、光沢、深い緑帯びた色が魅力的なうつわに彩りあるレシピを盛りました。
・写真のうつわは、志村睦彦作の三島手飯椀
副菜などを盛るのに丁度手頃な大きさで自然な模様、光沢、深い緑帯びた色が魅力的なうつわに彩りあるレシピを盛りました。
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