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レシピID :220224
野菜だけのミネストローネ
野菜のエキスだけで充分美味しい具沢山スープ。ことこと煮てると幸せな気持ちになるんだなあ。
材料 （ ６人分 ）
ニンニク
１かけ
玉ねぎ
１個
ニンジン
１本
ズッキーニ
２本
じゃがいも
２個
トマト水煮
１缶（４００ｇ）
白いんげん水煮
１缶（４２５ｇ）
ローリエ
１枚
オリーブオイル
大さじ４
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1
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ニンニクはみじん切り、玉ねぎ～じゃがいもは角切りにし、じゃがいもはさっと水にさらす。
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2
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鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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3
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他の野菜を加え少し炒める。
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4
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水カップ５を加えて火を強め、沸騰したら弱くしてアクをすくう。ローリエを加え蓋をして３０分煮る。
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5
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塩小さじ１／２と胡椒たっぷり、トマト水煮を手でつぶしながら加えて３０分煮る。
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6
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白いんげん水煮はざるにあげてさっと水を通してから鍋に加えて１０分煮る。味をみて塩胡椒を足してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(18人)
くたくたに煮込んだお野菜が美味しいですよね☆食べたい～。
リクエスト嬉しいです～♪たっぷりのお豆が美味しそうですね。
コトコト煮ると良い味が出ますね☆色々挑戦下さってありがとう。
画像を見ているこちらも幸せです♪素敵なレポありがとう。
うんうん、翌日はさらに美味しいですね。めちゃ美味しそう～♪
圧力鍋だと早いんでしょうね。美味しく楽しんでもらえて嬉し♪
レポありがとうございます。お野菜たっぷり採れていいでしょ♪
ジャンキーなもの入ってないからストイックかも！旦那さんナイス
10/06/27
megmy1021
お野菜いっぱいって気持ち良いですよね。私のより美味しそう♪
お口に合って良かった～。お野菜の美味しさ堪能できるでしょ＾＾
ヒヨコ豆私も好きです♪カラフルで可愛いレポ感謝です。
具沢山でお腹も心も温まりそうですね。私も次はパスタいれよう♪
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