鶏手羽元と夏野菜のラタトゥユ風（圧力鍋）

○の野菜を切る。
たまねぎは薄切り、なす、ズッキーニ、は輪切り、トマトはざく切りする。
にんにくは薄切りにする。

圧力鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを入れて、香りを出す。

野菜を入れて、いためる。

野菜の鍋に【A】を入れ、焼いた鶏手羽元を入れる。
ふたをして圧力をかける。

※うちの圧力鍋はおもりが振れて1分で火からおろし、あとは余熱で調理します。お持ちの圧力鍋によって時間は調整してください。

自然冷却し、おもりが下がったら、ふたをあけ【B】を加え、さらに10分程度煮込み、味を整える。

余ったソースで翌朝のオムレツに♪

マカロニに混ぜてチーズを乗せてオーブントースターで♪