酒の肴♪牡蠣と豆腐のねぎ味噌炒め♪
レシピID:220531
牡蠣のコクとねぎ味噌が相性抜群！焦げ目をつけた豆腐も香ばしく、深いお味に日本酒も進みます・・☆豆腐さえ水切りしちゃえば、パパっと簡単にできますよ♪♪
材料 （ 2人分 ）
| 牡蠣 | １０個ほど |
| 木綿豆腐 | １丁 |
| 長ネギ | １本と1/2 |
| ◎白味噌 | 大さじ１ |
| ◎酒 | 大さじ１ |
| ◎みりん | 大さじ１ |
| ◎だし汁 | 大さじ２ |
| ◎生姜 | 絞り汁で小さじ１ |
| 七味唐辛子 | 適量 |
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1
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豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで１分♪そして１時間は重りを乗せて、しっかり水切りして下さい。
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2
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牡蠣は熱湯で１０秒茹で、すぐ冷水で洗いザルに上げておきます。長ネギは小口切りに♪
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3
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「◎」の調味料を合わせて調味液を作っておきます。
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4
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フライパンに油を熱し、豆腐を一口大にちぎり焼きます。狐色になるまで焦げ目をつけます。（手順ラストまで強火です）
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5
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牡蠣を入れます。２０秒ほどで長ネギと３の調味液を入れ、味噌の少し焦げた香ばしいかおりがしたら出来上がり♪
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6
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牡蠣に火が入りすぎると固くなるので、すぐ皿に上げて下さいね。七味をパパッとかけて、ハフハフいただきます☆
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ktmfさんが作って下さいました★「おつまみに最高!!うちでのパーティーに重宝しそうです♪おいしかった～～♪」とお褒めの言葉を頂きました！最後に醤油を少々たらすと美味しいとのこと♪ありがとうです♪
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tamakappa2さんが誕生日に作って下さいました★「味醂とお味噌のバランスが絶妙！こんなベストバランスなお味は、その辺の割烹よりもぜんぜん素晴らしいです」なんてお褒めの言葉を！ありがとうございます♪
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miponさんが作って下さいました☆「ビールにもピッタリでした！牡蠣からいいお出汁がでて、牡蠣好きの夫と、豆腐好きの私と二人で堪能できました。」とのお褒めの言葉♪ありがとうございました♪
コツ・ポイント
牡蠣は下茹でしておくことで、炒めた時の縮みを防ぐことができます。豆腐は手でちぎると味を良く含みます♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(6人)
強火でザザっとがﾎﾟｲﾝﾄ☆好評を頂いて私も幸せです☆
豆腐に牡蠣の美汁が染みていいですよね！ﾂｸﾚﾎﾟ有難う☆
冬の味覚を堪能できましたか♪お口に合ってよかった♪
きりっと冷えた日本酒も合いますよ！akkinさん有難うです☆
ノロも怖くない？！しっかり加熱してね。P-K23さん有難う☆
ねぎたっぷりモリモリ☆akilalaさん毎度有難うです！
風邪も吹き飛び乾燥肌プルプル♪akilalaさん有難うです☆
このレシピの生い立ち
公開日：05/10/12
加熱用牡蠣が安かったので♪
簡単リンク
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ついに、雪の季節ですね。きれいだけど寒い・・・そして、気持ちが重くなる話題。でもこれはよりよいサイトになるために必要なことです。COOKがそうなってくれると思っています。
作りました！～おいしいかった♪～寒い日にはたまりません！はふはふいいながら堪能しました！簡単にできてこの味はいいですね。これなら牡蠣好きの夫に度々作ってあげられます！
心さん！おいし～いレシピをありがとう♪
嬉しい、すっごくすっごく嬉しい！！miponさんのメッセージでとっても気持ちが楽になりました。有難うです。
料理が下手で自信がなくて、だから料理が嫌いだった私がＣＯＯＫで好きになれたんですよね。沢山の皆さんのお陰で。
それがここ数日の騒動で、ＣＯＯＫを見ていることも自分の料理を見ることも苦しくなっていました。
だから、本来のこの喜び！！美味しかったって言われることの嬉しさ！！
心がとっても温かくなりました。
なんか泣けてくるし（泣笑）
そして、お気に召して頂けました様でよかったぁ～～；；寒い日にハフハフ♪葱も身体を温める効果があるらしいです☆みーんなで温まってくださいませね♪
miponさん、本当に嬉しいご報告ありがとう！
写真も拝見しました♪うまそぉ♪私の作った作品なんかよりずっと旨そうでございます☆じゅるる・・・☆
写真、頂いてもよろしいでしょうか？？
思い出すじゃん！じゅるるるる～
おいしかったよ♪食べたいでしょ☆
心ちゃん、ここはこうやって楽しもう☆
私も心ちゃんやメンバーさんと知り合えて、そして、おいしいレシピを教えてもらって、心も体も喜んでいる☆
寒さになれなくって風邪を引きやすい時期だけど、牡蠣にネギで乗り切ろう！
これからもヨロシクね☆
miponさんのメールがまさに天使メール☆
うん、ココをクックを、楽しみます！だって心も身体も喜ぶ場所だもんっ♪ですね(^-^)
こちらこそ、これからも宜しくお願いします☆☆