☆自家製サツマイモのモンブラン☆

カスタードクリームを作ります。
耐熱容器に砂糖と卵を入れすり混ぜるように混ぜ、薄力粉を入れ混ぜ、牛乳を少しずつ入れ混ぜ、一度こして、電子レンジで、様子を見て、混ぜながら、適度な固さにします。温かいうちにバターを入れ混ぜ、ブランデーをいれ、出来上がり。

１を容器に入れラップをピッタリ貼って、冷ましあら熱が取れたら冷蔵庫で冷ましておきます。（私は、前の日の夕食後に作りおきしておきました。）

スポンジを作ります。
天板一枚分の材料です。
（測ってみると３８×２８位でした。）
219064を参考にして下さい。
焼きあがったら反対にし冷ましておきます。

４が熱いうちに、バターと砂糖といっしょに容器にいれ、バーミックスでつぶします。（ＦＰでも、裏ごししても、良いと思います。）

４が冷めたら、生クリームを入れ、牛乳を少しずつ入れながら、うまく搾れるくらいの固さまで混ぜます。
ブランデーも入れて出来上がり。

生クリームに砂糖を入れ、あわ立てておきます。

スポンジをアルミカップより少し、小さめにくり抜き、並べ、カスタードクリームをのせます。

８に、４で加熱し冷ましておいた、サツマイモをのせます。

１０に７の生クリームを絞ります。