むかご入り炊き込みご飯

むかごはざっと洗ってしばらく水につけておく。米ともち米は研いでざるにあげしばらくおく。油揚は油抜きしてごく細い千切り。えのきは根を落として2～3cm幅に切り、細かくほぐしておく。

炊飯器に米ともち米、酒、白醤油を入れ、炊飯器の2合のラインまで水を足し、味を見て塩を加え調味する。ざるにあげたむかご、油揚、えのきを加え、ざっと混ぜてから普通に炊く。

炊きあがったら軽く混ぜて盛りつけて出来上がり。