塩麹を使ったニシンとカボチャの包み焼き♫
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイルを大さじ1かけてラップをし、電子レンジで5分温めます。
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2
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ニシンは内臓を取り出し、皮を剥き、骨を抜いて、約1.5センチ角に切り、塩麹と和えておきます。
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3
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カボチャは解凍し、約1.5センチ角に切ります。
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4
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎ、ニシンの順に炒め、軽く塩コショウを振ります。
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5
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炒めたものを、カボチャと和えて、グラタン皿に盛り付けます。
その上からホワイトソースを均等にかけます。
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6
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いよいよ飾りつけです☆解凍したパイシートを切り、おばあちゃんのパイを思い出しながら再現しましょう♫最後に黒豆を乗せます。
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7
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少量の水で溶いた卵黄をハケでまんべんなく塗り、200℃のオーブンで20分焼いてこんがり焼き色が付いたら完成です☆
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コツ・ポイント
パイ生地の飾りつけは卵白をつけながら貼り付けていくとズレにくく、上手くいきます♫
お皿のサイズが小さい為黒豆を使用していますが、小さめの黒オリーブがある方はそちらを使うとより本格的になります☆
お皿のサイズが小さい為黒豆を使用していますが、小さめの黒オリーブがある方はそちらを使うとより本格的になります☆
このレシピの生い立ち
本格的なニシンのパイが作りたくて、トライしました☆一人用グラタン皿を使っているので、ニシンのパイが独り占め出来ます♡塩麹にはまっているので、ニシンの臭み抜きと下味に塩麹を使いました♫
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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