豆腐グラタン
レシピID :220804
ヘルシーなグラタンを作りました♪
材料 （ 2人分 ）
| 豆腐 | １/３丁 |
| ブロッコリー | １/２株 |
| じゃがいも | １個 |
| 生鮭（または塩鮭） | ２切れ |
| バター | 大さじ２ |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 牛乳 | １カップ |
| ブイヨン（水＋固形スープの素） | １カップ |
| ローリエ | １枚 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ピザ用チーズ | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
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1
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豆腐は水切りをする。
（電子レンジで加熱すると短時間で出来ます。）
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2
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ブロッコリーは小房に切り分け塩ゆでし、水を切る。
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3
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じゃがいもはゆで、熱いうちにボウルにいれてつぶし、軽く塩、こしょうをふる。
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4
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鮭は焼き、皮と骨をとり、身をほぐす。
（電子レンジで蒸してもよい。）
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5
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鍋を熱しバターを溶かし、小麦粉を入れ焦がさないように炒める。
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6
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温めた牛乳を数回に分けて加え、手早く溶き伸ばしていく。
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7
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ブイヨンを数回に分けて加え、ローリエを加えます。
かき混ぜながら煮詰め、塩、こしょうを加える。
最後にローリエを取り出す。
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8
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グラタン皿に７（ホワイトソース）を少し入れ、１（豆腐）、２（ブロッコリー）、３（じゃがいも）、４（鮭）の具を入れ、最後の残りの７（ホワイトソース）を入れ、仕上げ用のピザ用チーズ、パン粉を散らす。
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9
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２００℃に熱したオーブンで１０～１５分焼き、焼き色がついたらオーブンから取り出し出来上がり！
コツ・ポイント
具をアスパラや明太子にかえてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
作成日:05/10/13
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