かぶとの形のエビ春巻き

かぶとの形のエビ春巻き

Description

こどもの日に子供が大好きなエビ春巻きを兜の形に~ぱりぱりっとしていておいしいです。

材料

エビすり身
400g
玉ねぎ
40g
ズッキーニ
40g
赤ピーマン
30g
塩・コショウ・砂糖
少々
卵白
1個分
すりおろしたショウガ
小さじ1
小さじ1
水で溶いた小麦粉
少々
揚げオイル
適量
昆布ぽん酢
適量

作り方

1

写真

エビは半分をすり身にして残りは包丁で粗めに叩き野菜はみじん切りで水けを絞り塩・コショウ・砂糖しょうがを加えよく混ぜる

2

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12㎝×12㎝の春巻きの皮で折り紙の兜を折り折り重なったところには水で溶いた小麦粉でしっかりと止める

3

写真

中に1を詰めしっかりと止める

4

写真

高温でカリッと揚げる

5

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器に盛り付け 昆布だしぽん酢を添える

コツ・ポイント

野菜の水けはよく切ってから加えます。
揚げるときはエビを詰めたほうを下にして
じっくりと揚げ ひっくり返して兜のほうをカリッとさせます。

このレシピの生い立ち

いつものエビ春巻きに ズッキーニや赤ピーマンなどのカラフルな野菜を加え 子供の日なので兜の形に折ってみました。
子供の喜ぶ一品です。
レシピID : 2208559 公開日 : 13/04/30 更新日 : 14/04/12

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写真

兜を何個も作るのは大変でしたが子供が喜んでくれました(^_^)v

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