ベトナム風まぜご飯
レシピID:2209
簡単なのにおいしー！ベトナムの味がこんなにらくに、おうちで食べれるんです。
材料 （ 4人分 ）
| 米 | 2合（うるち米） |
| 鶏肉 | もも肉1枚 |
| しいたけ | 4,5枚 |
| レモン | 1個 |
| ヌクマム（ナンプラー） | |
| 大さじ1＋0.5 | |
| 黒胡椒 | 少々 |
| にんにく | 1片 |
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1
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鶏肉に下味をつけます。大さじ1のヌクマム（ナンプラー）、削った黒胡椒、にんにくの薄切り、レモン汁1/2個分混ぜたもののに漬け込み、1時間弱ほど置きます。
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2
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米はきれいに洗って、ざるにあげておきましょう。
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3
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下味をつけて40分程度経ったら、土鍋に2の米と、同じ分量の水、レモン汁1/2個分を入れて、ふたをして火にかけます。最初は強火で、沸騰したら弱火にします。（大体、沸騰したら15分ぐらいで炊き上がります。）
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4
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鶏肉を炒めます。フライパンにサラダ油を大さじ2程熱し、皮を下にしてからりと焼きます。そこに椎茸を半分～1/4に切って加え、よく炒めます。最後に黒胡椒とナンプラー（大さじ0.5)で味をつけます。
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5
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3が炊き上がる5分ほど前に、4を加えます。そのまままたふたをして、5分ほど経ったら火を止めて、10分ほど蒸らします。
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6
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蒸らし終わったら、ご飯と具を切るようによく混ぜて、器に盛って食べましょう！味がちょっと足りない時は、ヌクマムとレモン汁をぱらっと垂らして調整しましょう。
コツ・ポイント
ほんとは３のときに、レモン汁じゃなくて、レモングラス1,2本を入れるのが本物の味です。これは、レモングラスがなかった時の超簡略版！
このレシピの生い立ち
公開日：00/02/13
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