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糖質オフメニュー・ニンジンマフィン

糖質オフメニュー・ニンジンマフィンの画像

Description

糖質制限中にももってこい！！のオヤツだヨン、にんじんのリコピンもたっぷり取れます。（右奥は家族用の小麦粉使用人参ケーキ）

材料 （マフィン型６個分）

人参
１本
大豆粉
70g
バター(有塩)
100g
ラカントS
50g
卵
2個
アーモンドプードル
50ｇ
ベーキングパウダー(BP)
小１
シナモン
小1.5
くるみ
一握りほど

作り方

  1. 1

    人参をすりおろして軽く水気をしぼり120ｇに調整する。
    バターは湯せんで溶かしておく
    オーブンを180度に予熱する。

  2. 2

    ボールに１を入れ卵２個を加え、良くまぜあわせる。
    くるみは飾り用に６ツブを取り置き残りは細かく砕く

  3. 3

    ２にラカントＳ大豆粉・アーモンドプードル・BP・シナモン・くるみをくわえその都度良くかき混ぜる。

  4. 4

    マフィン型に均等にいれ上にくるみをかざりオーブンで２０分ほど焼く

コツ・ポイント

面倒な泡だてもなく、小麦粉を使わないからグルグル好きなだけ混ぜてもＯＫだよ～
小麦粉で焼く場合は大豆粉の代わりに小麦粉150gを使用してね。

このレシピの生い立ち

糖質（炭水化物）コントロールの食生活を心掛けています。
にんじんは野菜の中でも糖質が多いと思い控えていたのですが、100gあたり6.4g　マフィン１個当たり20gのにんじんを使用していますが、糖質は1.28gです。
安心していただけますヨン
レシピID : 2209071 公開日 : 13/05/01 更新日 : 13/05/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年11月7日
写真
raipeko
クルミはトッピングに。生地にレーズンを入れました。ラム酒もたっぷり入れて大人の味わいにしましたよ〜。シナモンが効いてて良いですね
#ヘルシー #大豆粉消費 #低糖質スウィーツ #低糖質でも美味しい #大豆粉マフィン
2018年7月15日
写真
runa10
いいね有難う♬人参しっとり感が大豆粉に馴染みます塩クリーム添えで

塩クリーム良いですね～私も今度やってみます！ありがとう。

2016年2月13日
初れぽ
写真
tezizu
アーモンド→クルミで…シナモンきいてて美味しかった！ありがとう♪

つくれぽありがとうございます。不慣れで…今さらで失礼します。

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ヨッシィー。
糖質オフメニュー・ニンジンマフィン
by ヨッシィー。