✿オレンジピール＆紅茶パウンドケーキ✿
Description
★話題入り感謝★ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙと紅茶の相性は抜群！爽やかな風味とふんわり柔らかな食感が魅力的です❤
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型18㎝ １本分(2本分)）
90g(180g)
20g(40g)
小さじ1/2強=3g(小さじ1強＝6g)
大さじ1＝5g(大さじ2＝10g)
バター(無塩)
100g(200g)
砂糖
80g(160g)
2個(4個)
オレンジピール(レシピID : 2093917)
80g(160g)
大さじ1/2(大さじ1)
大さじ1(大さじ2)
適量
作り方
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1
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ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型に薄くﾊﾞﾀｰを塗り、ｸﾞﾗｼﾝ紙(ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ)を敷く。
卵とﾊﾞﾀｰは室温に戻す。
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2
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〇印の粉類を順番に入れながら計量する。
紅茶葉は粉状のｱｰﾙｸﾞﾚｲがﾍﾞｽﾄ。茶葉が大きな場合はすり鉢で擦る。
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3
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粉類を合わせて2度振るう。
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4
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ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙは賽の目にｶｯﾄする。
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5
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薄力粉(分量外)をまぶして、1粒ずつに分離させる。
粉をまぶすことで糊の役割になり、底に沈むのを防ぐ。
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6
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ﾎﾞｰﾙにﾊﾞﾀｰを入れて、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで混ぜて滑らかなｸﾘｰﾑ状にする。
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7
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砂糖を3度に分けて入れて、その都度砂糖のｼﾞｮﾘｼﾞｮﾘ感が無くなるまで良く混ぜる。ふわっとなったらＯＫ。
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8
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溶き卵を5回以上に分けて入れる。
少しずつ入れるのは、分離するのを防ぐ為。
その都度良く混ぜると、ふわっとする。
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9
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分離せずに混ざると艶々したｸﾘｰﾑ状になる。
分離しそうになった時、少し薄力粉を入れて混ぜると分離を止めることが出来る。
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10
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〇印の粉類を、更に振るいながら２度に分けて入れる。
1度目は粉類の量も少な目にして、ｺﾞﾑﾍﾞﾗでしっかり混ぜ込む。
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11
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2度目は粉類の上に、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと乗せる。
生地を切るように、粉類が見えなくなる迄さっくり混ぜる。
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12
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最後はｺﾞﾑﾍﾞﾗで底から生地全体を大きく混ぜる。決して練らないように。生地に艶が出て、ぽってりとした状態になればOK。
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13
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洋酒(ｺｱﾝﾄﾛｰ･ｸﾞﾗﾝﾏﾆｴｴ･ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ等)を入れて切るように混ぜ、馴染ませたら生地の完成！
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14
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用意しておいた型に生地を入れる。上からﾄﾝﾄﾝと落として生地の中の空気を抜く。
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15
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お好みでｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを乗せる。
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16
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180度に温めたｵｰﾌﾞﾝで40分(50分)焼く。
途中、約10分経った時、すばやくﾅｲﾌで中央縦に切り込みを入れる。
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17
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中央に竹串を刺して、何も付いてこなかったら焼き上がり★
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18
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温かい内に型から外して、ｹｰｷｸｰﾗｰに乗せて粗熱を取る。
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19
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ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ大さじ1+洋酒(水)大さじ1をﾚﾝｼﾞで30秒加熱。
ｹｰｷが温かい内に刷毛で全体に塗る。
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20
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ｼﾛｯﾌﾟがあらかた乾いたら、ﾗｯﾌﾟに包んで保存する。
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焼き立ても美味ですが、1~2日経ってｹｰｷがしっとりと落ち着いてからも格別です❤
お好みの厚さにｶｯﾄして召し上がれ★
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断面をｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙと紅茶葉がたっぷり入り、きめ細かな仕上がりです❤
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★話題入り感謝★
2015.3.15話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
卵とﾊﾞﾀｰは必ず室温に戻して下さい。
温度が冷たいと生地が分離する恐れがあります。
ふんわりさせたくて卵の配合が多めです。
しっかり混ぜて乳化させると、柔らかくてきめ細かな焼き上がりになります。
温度が冷たいと生地が分離する恐れがあります。
ふんわりさせたくて卵の配合が多めです。
しっかり混ぜて乳化させると、柔らかくてきめ細かな焼き上がりになります。
このレシピの生い立ち
手作りのｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙを使用した風味豊かなﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを作りたくて考えました。
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを入れるとｺｸが出てしっとりしますが、入れずにその分薄力粉追加でも、ふんわり膨らみｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙが活きて美味しいです❤
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを入れるとｺｸが出てしっとりしますが、入れずにその分薄力粉追加でも、ふんわり膨らみｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙが活きて美味しいです❤
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
