なす＆ピーマン＆鶏むね肉で簡単中華！

Name: なす＆ピーマン＆鶏むね肉で簡単中華！
Cook time: 20 min
Yield: 3～4人分
Ingredients: 鶏むね肉（又はささみ） 1枚（200～250g）; なす 3本; ピーマン 3個; 酒、醤油（肉浸し用） 適量; 片栗粉（肉まぶし用） 適量; ★オイスターソース、醤油 各大さじ1; ★みりん 大さじ2; ごま油(仕上げ用) 大さじ1

Description

★８０００レポ感謝★オイスターソースとゴマ油で本格中華の味が簡単に決まります。なすピーマンが立派なメイン料理に変身です

moj

材料（3～4人分）

鶏むね肉（又はささみ）

1枚（200～250g）

なす

3本

ピーマン

3個

酒、醤油（肉浸し用）

適量

片栗粉（肉まぶし用）

適量

★オイスターソース、醤油

各大さじ1

★みりん

大さじ2

ごま油(仕上げ用)

大さじ1

作り方

1

なす、ピーマンは一口大の乱切り。
2

鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒・醤油（4:1の比率）に浸す。
3

鶏肉に片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパン（中火）で、コンガリ焼き、取り出す。
4

先になすを炒める。
※油は多め。
※軽く火が通るまで。
5

フライパンにピーマンを追加し、軽く塩味をつけ更に炒める。
6

＜炒めポイント＞
※食感をよくする為ピーマンは炒めすぎない。
※肉に比べタレが絡みにくいので野菜には軽く塩味をつける。
7

鶏肉をフライパンに戻し、★を入れ一煮立ちさせたら、仕上げのごま油を入れる。
※お好みでコショウやごまを振ります。
8

コツ・ポイント

・鶏胸肉は繊維を断ち切る様に切り、中火で手早くコンガリ焼く→柔らかくなる。
・豆板醤、ラー油、一味唐辛子等でピリ辛も美味！
・丼にしたり、つやよくトロミを増やすなら酒か水を大さじ2～追加。
・玉ねぎ・人参・きのこ類の追加でボリュームアップ！

このレシピの生い立ち

味付け前まではマイレシピ「なす＆ピーマン＆鶏むね肉の甘酢あん」と同じ（笑）、オイスター味で仕上げています。濃いめの味で、彩りよいので、お弁当によく入れます。
※ピーマンの代わりにししとう、オクラ、ブロッコリー、インゲン等も！
※豚コマでも！

レシピID : 2210351 公開日 : 13/05/03 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com