エクレア　ラスク

牛乳、水、バターを鍋に入れ沸騰させ火を止める。
薄力粉を加え中火にし、木のへらでしんなりするまで混ぜる。

生地が一つにまとまったら、火からおろし、溶いた卵を2～3回に分けて加え、混ぜ合わせる。

生地を6等分に分け、クッキングシートを敷いた天板に棒状に整形して並べる。（絞り袋で絞っても良い）

焼き上がったシュー生地を常温になるまで休ませる。

常温になったシュー生地をパンナイフで縦に半分に切る。
内側はまだしっとりしているので、これから水分を飛ばします。

天板にクッキングシートを敷き、半分にしたシュー生地を並べ、オーブンを120℃に熱し、60分焼きラスクに仕上げます。

1個あたりのラスク生地に、チョコレートシロップ10ccをスプーンで流し、120℃のオーブンで30分（焼き）焼成します。