なすのミートソース重ね焼き
レシピID:221298
なすがほっくり味わえる一品。ミートソースもあっさりめで重くないですよ。我が家は２人で完食しました(^-^)
材料 （ たっぷり2人分 ）
| ■ ●ミートソース | |
| ・サラダ油 | 大さじ1弱 |
| ・にんにく | |
| １かけ・・・みじん切り | |
| ・たまねぎ | |
| 1個（中）・・・みじん切り | |
| ・にんじん | |
| 1/2本（中）・・・みじん切り | |
| ・合挽きミンチ（牛・豚） | |
| 200g | |
| ・赤ワイン | 大さじ１ |
| ・トマト水煮缶 | １缶 |
| ・ウスターソース | 小さじ１ |
| ・砂糖 | 小さじ１ |
| ・塩 | 適宜 |
| ・こしょう | 適宜 |
| ・バター（マーガリン） | |
| 10g | |
| ●なす | 3～4本（中） |
| ●ピザ用とろけるチーズ | |
| 約100g | |
| ●パルメザンチーズ | 大さじ1～2 |
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1
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ミートソースづくり。鍋にサラダ油とにんにくを入れてゆっくりと熱し、香りを出す。さらにたまねぎ、にんじんを加えてしばらく炒め、肉も加えて炒める。
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2
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肉に火が通るぐらいの頃に赤ワインを加える。しばらくしてからトマト水煮をくずしたものも加える。さらに、隠し味のウスターソース、砂糖を加えて煮ていく。15～20分似たら塩・こしょうで調味して、バター（マーガリン）を加えて火を止める。
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3
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なすを皮付きのまま縦に長い方向に7～8ミリ厚に切る。そしてうすく油をひいて温めたフライパンで両面焼く。焼き目がついてしんなりするくらいに。焼けたら取り出して、バター（分量外）を塗ったグラタン皿に一方向に向きをそろえて並べていく。
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4
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なすを並べたらかるく塩こしょうをふって、ミートソースを広げて乗せる。この手順でもう一層重ねる。（なすは同じ向きに。そのほうが食べるときにとりわけやすいです。）
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5
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上にピザ用チーズを乗せて、最後にパルメザンチーズを振る。220℃に温めておいたオーブンの上段で約12分焼いて、焼き色がついたらできあがり。
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6
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今回頂いたなす。かるく40センチはありました。
おいしかった！
コツ・ポイント
ミートソースはちょっと多目の分量です。お好みで調節して使ってください。
このレシピの生い立ち
公開日：05/10/16
なすを頂き、たっぷり食べたかったので…。
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