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レシピID :221298
なすのミートソース重ね焼き
なすがほっくり味わえる一品。ミートソースもあっさりめで重くないですよ。我が家は２人で完食しました(^-^)
材料 （ たっぷり2人分 ）
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●ミートソース
・サラダ油
大さじ1弱
・にんにく
１かけ・・・みじん切り
・たまねぎ
1個（中）・・・みじん切り
・にんじん
1/2本（中）・・・みじん切り
・合挽きミンチ（牛・豚）
200g
・赤ワイン
大さじ１
・トマト水煮缶
１缶
・ウスターソース
小さじ１
・砂糖
小さじ１
・塩
適宜
・こしょう
適宜
・バター（マーガリン）
10g
●なす
3～4本（中）
●ピザ用とろけるチーズ
約100g
●パルメザンチーズ
大さじ1～2
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1
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ミートソースづくり。鍋にサラダ油とにんにくを入れてゆっくりと熱し、香りを出す。さらにたまねぎ、にんじんを加えてしばらく炒め、肉も加えて炒める。
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2
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肉に火が通るぐらいの頃に赤ワインを加える。しばらくしてからトマト水煮をくずしたものも加える。さらに、隠し味のウスターソース、砂糖を加えて煮ていく。15～20分似たら塩・こしょうで調味して、バター（マーガリン）を加えて火を止める。
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3
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なすを皮付きのまま縦に長い方向に7～8ミリ厚に切る。そしてうすく油をひいて温めたフライパンで両面焼く。焼き目がついてしんなりするくらいに。焼けたら取り出して、バター（分量外）を塗ったグラタン皿に一方向に向きをそろえて並べていく。
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4
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なすを並べたらかるく塩こしょうをふって、ミートソースを広げて乗せる。この手順でもう一層重ねる。（なすは同じ向きに。そのほうが食べるときにとりわけやすいです。）
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5
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上にピザ用チーズを乗せて、最後にパルメザンチーズを振る。220℃に温めておいたオーブンの上段で約12分焼いて、焼き色がついたらできあがり。
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6
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今回頂いたなす。かるく40センチはありました。
おいしかった！
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