アサリ缶とオイルサーディンのパエリア ♪
Description
絶品!!だけどお手軽♪
ダッチオーブンでほっこり!お焦げも美味しくできました。
ダッチオーブンでほっこり!お焦げも美味しくできました。
材料
(4~6人分)
3合
クラム缶詰め(184g/6.5oz)入り
2個
12匹
白ワイン
大さじ2
100g
にんにく(みじん切り)
1かけ分
1個分(150~200g)
2缶(6匹)
水+クラム缶の汁+エビの煮汁
3C(600cc)
チキンスープの素
小さじ1
サフラン
小さじ1
1個分
2個
1/2~1個
ねぎ or パセリ(みじん切り)
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/4
コショー
少々
ライム or レモン(くし切り)
1個分
作り方
-
-
1
-
米を洗って、ざるに上げ、水をきっておく。
-
-
-
2
-
クラムの汁をきる。
汁は、取っておく。
-
-
-
3
-
エビは殻ごとワイン蒸しのする。冷めたら殻をむく。煮汁は取っておく。
-
-
-
4
-
クラムの汁、エビの煮汁、水を合わせて3Cにする。チキンスープの素を加えて溶かし、サフランを浸しておく。
-
-
-
5
-
鍋にオリーブオイルをひき、ニンニク、玉ねぎをよく炒め、鶏肉も加えて炒め、火が通ったら、米も加えて炒める。
-
-
-
6
-
米が透明になってきたら、トマト(1cm角に切ったもの)、アサリ、パプリカも加えて炒める。
-
-
-
7
-
4のスープを加え、沸騰したら蓋をして中火で10~15分煮る。
-
-
-
10
-
サーディンの上にみじん切りにしたネギを乗せる。
-
-
-
12
-
取り分けてどうぞ召し上がれ^^
-
コツ・ポイント
底にお焦げを作るのに、火加減と時間がそれぞれ違うと思うので、何度か蓋を開けて確認して下さい。ダッチオーブンは熱いので、やけど注意!!
このレシピの生い立ち
パエリア鍋を持っていないので、いつもは炊飯器とオーブンで作るパエリアをダッチオーブンで作ってみました。材料も缶詰の貝とサーディンでお手軽に。生臭くなるかと思いましたが、何の!何の!とても美味しくできました♪♪