フキの豚肉巻き 蒸篭蒸しの画像

Description

シャキシャキのフキと蒸して油が適度に落ちた豚が、ヘルシーで美味しい一品です。

材料 (二人分)

1〜2本
料理酒
少量
☆タレ☆
10センチ
ショウガ
一片
砂糖
小さじ1〜2
醤油
大さじ2
大さじ2
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    フキは塩(分量外)で板ずりして、2〜3分サッと茹で、水に取る。
    皮を向き、豚肉の幅を考慮して3〜5センチに切る。

  2. 2

    豚肉にフキを1〜2本ずつ巻く。

  3. 3

    お湯を沸かし、蒸篭に②を乗せて料理酒を少し降り、強火中火で8〜10分蒸す。

  4. 4

    蒸している間にタレを作る。
    ネギとショウガはみじん切りにして、残りの調味料と合わせて、レンジで1〜2分程度加熱する。

  5. 5

    豚肉に火が通ったら出来上がり。
    熱々にソースをかけて、召し上がれ。

コツ・ポイント

フキは下処理で茹で過ぎない方が、食感が楽しめます。
タレは、鷹の爪を入れてもピリ辛で美味しいです。

このレシピの生い立ち

フキが大好きで、煮物以外で風味と食感を生かした食べ方が無いかなぁと思って、作ってみました。
レシピID : 2215893 公開日 : 13/05/08 更新日 : 13/05/08

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