牛タンの和風ポトフ

サイコロ状に切った牛タンをを沸騰したお湯に入れ、もう一度沸騰したらざるに空けて取り出し、さっと水洗いする。

人参と大根を乱切りに、長ねぎをぶつ切りにする。

水、酒、和風だしを鍋に入れ、牛タン、人参、大根、長ねぎを牛タンが柔らかくなるまで1時間程煮る。

お椀に盛り付け、お好みで長ねぎや七味唐辛子などの薬味をかけて完成。