MYニュースで購読
05/10/22
レシピID:222118
簡単だけど豪華なクラムチャウダー
by ちいたん♪
簡単だけど本格風味。あさりのダシが聞いて美味しいよ。 アサリはすべて殻から外してむき身にした方が食べやすいけど、1/3くらいは殻つきのままの方が見た目にも豪華ですね。
作り方：
- 1
-
アサリは砂を吐かせよく洗い、鍋に水と白ワインを入れて、口が開くまで弱火で茹でる。 茹で汁はボールにザル、キッチンペーパーで漉しておく。
- 2
-
ベーコン・玉葱・じゃがいも・人参はさいの目に切って、バターで炒める。 小麦粉を加えて、粉がしんなりするまで焦がさないように炒める。
- 3
-
１の茹で汁をゆっくり加えて乳化させ、コンソメの素を入れて材料が柔らかくなるまで煮込む。 牛乳・１のアサリを鍋に入れ、塩こしょうで調味して、ひと煮立ちすれば出来上がり。
メモ（コツ、ポイント）：
アサリは茹で過ぎると身が硬くなってしまいます。口が開いたらスグに出汁を漉してください。 牛乳とアサリは後半に加えた方が、風味が損なわれずに美味しいです。
このレシピの生い立ち：
寒くなると食べたくなる、牛乳が余った時の定番レシピ。
MYフォルダに追加
メールで紹介する
印刷する
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件(6人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ぴよんす絶品♪だなんて嬉しい～(#^.^#)つくれぽありがとう☆
まぁ！キレイな写真だこと☆上手に出来てるね＾＾ありがと～♪
れいコロホント寒い日に良いのよね♪お腹すいてきちゃった（*^ ^*）
tomokoshiawaseほうれん草も彩りにイイですね☆美味しそうなつくれぽありがと♪
ゆぅづま初めてって嬉しい！上手に出来てるネ☆暖まって下さ～い(^^♪
定番入りありがと☆アサリの殻でズズ～っと汁飲みたぁい(^^♪
Rey3266美味しそ～♪上手にできてるよ(^u^)ｼﾞｭﾙ ありがとう☆
このレシピのつくれぽを書く
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
2件のコメントを読む
このレシピが登録されているカテゴリ
- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > チャウダー
このレシピの人気ランキング
レシピありがとう！！おいしくつくれました。あさり殻付きを、半分に、してたべました。私の、アメリカンクラブサンド作ってみて下さい。
ラピイーさん、ありがとうございます(^^♪
アメリカンクラブサンドとクラムチャウダーの組み合わせも良いですね☆