我が家の味！ピエンロー
さくらサク櫻子
作り方
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1
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使う材料は、この通り。
味付けは、各自で 食べるときに塩胡椒七味や山椒を用意する。
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2
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春雨と干椎茸は、前日から 戻しておく。
春雨はざるにあげておく。
長さ1/2～1/3ぐらいに切っておく。
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3
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大き目の鍋に、干椎茸を絞りつつ、戻し汁を入れる。
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4
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水気を絞った干椎茸は、軸をとり、だいたい7mm幅に切っておく。
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5
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白菜は、葉の部分と茎部分とを切り分け、
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6
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茎部分は、縦4cmぐらいにざく切りにし、
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7
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さらに縦に、1.5cm幅ぐらいに切る。
（食べやすさを優先する切りかたです。気にならなければ⑥までで良い）
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8
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葉部分は、ざくざくと⑥な感じで切る。
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9
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豚バラ肉は、幅4cm幅ぐらいに切り分ける。
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10
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こんぐらいの量。
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11
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茎部分と、葉部分とざる分けして、洗っておく。
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13
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④と⑨をいれ、
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⑨の豚バラ肉は、ほぐし、
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ひたひたになるまで水をいれ、25分 煮る。
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16
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アクをとってから、
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葉部分をいれて、さらに20分煮る。
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ざるにあげておいた春雨を入れ、さらに10分煮て、
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19
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ごま油を回しいれて、できあがり(*ﾟДﾟ)ﾉ
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20
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食べ方は、各自の深皿にとり、塩胡椒や七味、山椒をかけて、食べる。
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今回、用意した調味料は こんな感じでｗ
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コツ・ポイント
材料を入れては､15分煮る、を繰り返して面倒だが、それが 美味しさのポイント。
このレシピの生い立ち
小学生のとき、母がお友達から習ってきた、と言う鍋料理が、ピエンローでした。
冬になると、何度も出てくる料理です。
子供の頃は、すごく苦手な鍋料理でしたが、大人になると、デトックス効果や手軽に満腹になる料理の１つとして美味しくて便利なのです
冬になると、何度も出てくる料理です。
子供の頃は、すごく苦手な鍋料理でしたが、大人になると、デトックス効果や手軽に満腹になる料理の１つとして美味しくて便利なのです
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さくらサク櫻子
