デニッシュ食パン
レシピID:222161
只今レシピの見直し中です。
材料 （ 1.5斤 ）
| ■ 強力粉 | |
| ■ 薄力粉 | |
| ■ 卵 | |
| ■ 生クリーム | |
| ■ 牛乳 | |
| ■ バター | |
| ■ 砂糖 | |
| ■ 塩 | |
| ■ モルトパウダー | |
| ■ イースト | |
| 。。。。。 | |
| 。。。。。。。。。。。。 | |
| ■ トーストスプレット | |
| ■ ↑食パンに塗って焼くとサクサクするというヤツです。 | |
-
1
-
パン生地を作る。
一次発酵の終わった生地を薄く延ばす。
多分休まさなくても大丈夫です、伸びにくいようなら無理せずベンチタイムとって下さい。
-
2
-
生地にスプレットを塗る（上下、左右は少し残さないと折りたたむ時に困るかも？）
-
3
-
-
4
-
-
5
-
二次発酵。（35度で一時間くらい）型の８分目くらいにふくらんだらＯＫ．
-
6
-
210度のオーブンで10分。 160度に下げて30分。焼きあがったらショックを与えて型からはずす。
-
7
-
焼きたてより時間が経って味が馴染んだ方が美味しいよ。
コツ・ポイント
普通にバターを折り込むタイプで作っていたのですが、油脂変更で少し他の分量も見直しました。一番下のスプレットはスーパーのジャムコーナーやパンコーナーにあるトースト用のスプレットです。いろんなフレーバーがあるみたいなので順次ためしてみたいです。
このレシピの生い立ち
公開日：05/10/22
デニッシュが苦手な人は「バターのオイリー感が嫌。」
菓子パン好きは「もう少し甘いパンが好き」
耳嫌いは「もう少し薄いパイ耳がイイ・サクサク感は無くさないで」と言うややこしい意見に油脂の種類を変えて、あっさり・甘く・薄いパイのような耳・のデニッシュに挑戦中。
菓子パン好きは「もう少し甘いパンが好き」
耳嫌いは「もう少し薄いパイ耳がイイ・サクサク感は無くさないで」と言うややこしい意見に油脂の種類を変えて、あっさり・甘く・薄いパイのような耳・のデニッシュに挑戦中。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
- パン > デニッシュ・クロワッサン > デニッシュ
トーストしてサクサクした食感になる物で、フレンチトースト味やメープルシュガー味など、メロンパン味もあったかな？折込みが難しいのですが、油っぽさがなくて家族には好評でしたよ。もう少し簡単にできる方法を実験中です。
すごくおいしそうなので作ってみたいんですけど新しいレシピが出来るまで以前のレシピを公開していただけませんか？
ぜひぜひお願いします。
このデニッシュ食パンについても作りたいので、以前のレシピ（分量）を教えてください。
デニッシュ食パンのレシピを探していて森の切り株さんのデニッシュ食パンに一番惹かれました＾＾
1.5斤という家にある型とサイズがぴったりな所と見た目！
とにかく見た目にやられました*>_<*
でも残念なことにレシピの見直し中ということでレシピが載ってません・・・
新しいのが出来るまでぜひ前のレシピを公開してください！！
森に切り株さんのレシピで作ってみたいです！
よろしくお願いします。
ダンナのリクエストでデニッシュパンレシピを検索していたところ、
こちらのレシピにもっともそそられたので作りたいのですが現在はレシピ見直し中ということで残念です・・・。
どうしても作ってみたいので以前のレシピを教えていただけませんか？