大好き♥マリービスケット風ビスケット♥

みきっちさん初めまして☆そしてコンバンハ(*＾∀＾*)☆彡


うわぁ！作って下さったんですか！！
ありがとうございます(*´ω｀*)

ところで硬くなってしまったとのことですが、原因としては材料の違い・重曹の量・穴の空けすぎ、のどれかだと思うのですが…

おそらく一番の原因は材料の違いではないかと思われます。

というのも、私も何度か材料アレンジして作ってみたことがあるのですが、どうも良い硬さ＆食感にならなかったのです(´ω｀)
ハードビスケットにはグラニュー糖と牛乳が向いているようで…。

あとは重曹は分量が少ないので、小さじで量っても目分量になってしまうんですよね。
膨らみが足りないようであれば重曹を気持ち増やして頂くといいかもしれません。

これらはメモ欄に記しておけばよかったのですね、
せっかく作って頂いたのにゴメンナサイ～(／Д＼)！！

でもでも、お子様のお誕生日ケーキに変身して頂けたようで嬉しいですヽ(*´▽｀*)ノ

もしまた機会がありましたら作ってみてくださいね♪


あっ、日記拝見致しました♪
載せて頂けて光栄です◆◇

美猫ちゃんさ、こんにちわ♪

穴を開けすぎてもいけないんですか^^;材料や配合も。。お菓子は繊細なんですね。試行錯誤して作られたﾚｼﾋﾟなのにいじってしまって申し訳ないです、、

日記のほうにまで来ていただいてうれしいです！あまり上手にできてないのですが、記念にとった写真を載せました！

スポンジとゆーよりパウンドケーキみたいな食感とゆーのでしょうか？クリームと一体化していいかんじです。生クリームよりヨーグルトのほうが水分が多いからよかったのかな？レアチーズ風を目指したのですがバナナの香りが強く残るので、あっさりめのバナナクリームってカンジでした。


もちろん！また作ります！
やっぱり手作りのほうが安心して食べられますからね。

素敵なﾚｼﾋﾟありがとうございました！！

美猫ちゃんさん
・・・「さん」抜いて良いですか(^_^;)
はじめまして。おしんと申します。
いつも素敵なレシピを楽しみにしています。

マリービスケット、大好きです！
あの堅さがよいのです。
色々ビスケット、クッキーって食べたけど
やっぱり、ここにたどり着きました。

あの味がお家で出来るとあれば！と、さっそく作って見ました。
おいしい！これこれ、この堅さ。
ホロホロビスケットっていうのも好きだけど、この堅さが良いのです。
止まらなくなりますぅ。

・・・と思っていたら、おぉ、レーズン＆シナモンバージョンが！
これも作らねば。レーズン＆シナモン大好き！レーズンに合うラムも好き！

で、ですね。是非教えていただきたいことがあるのですが。
生地が柔らかいんです。型や台に打ち粉をしたのでくっつくことはなかったのですが、台からはがすときにでろーーんってなっちゃって。

実は私もミッキー型で抜いたのですが、もぉ、なんだかわかんないのになっちゃいました。
捏ね温度が高くて、だれてしまったのでしょうか。折角、美猫ちゃんがレシピを変更してくれたのに。

手の空いたときに、教えていただけるとうれしいです。

プログ、お邪魔してきましたー。
お姫様かわいいですね。物憂いな表情がたまらないわ☆
では！

おしんさん初めまして！！
ビスケット作って下さったのですねぇ(゜∀゜*)
しかもブログまで見て下さって…ありがとうございます(*＾∀＾*)☆☆


ところで、ご質問の件ですが…

そうなのです。
この生地は普通の型抜きクッキーの生地などと比べると元々軟らかめで…。
私も型抜きのコツをつかむまでちょっと時間がかかりました(。 。；)

生地の状態は、手順の写真を見て頂けると多少解りやすいかと思うのですが、こねていくと丁度パン生地のような見た目と触感になります。

もし、見た目と触感で油脂類のペタッ・テカッとした様子が見られる時には、薄力粉小１程度を足してこねていくと丁度良い、軟らかめのマットな生地になるかと思います。

そして型抜きはですね、やっぱりしにくいですね(＞＜)
私も初めて作った時はへんてこなミッキーさんがたくさん生まれてしまいました(*ω*；)

生地が上に記したような丁度良い状態であれば台からはがす時も上手くいきやすいのですが、心配な時にはちょっとした裏技があるのです！！


裏技①
＊生地を台からはがす時にフライ返しやヘラを使う。

裏技②
＊あらかじめ鉄板に敷くオーブンペーパーを切って用意しておく。

＊生地を台の上である程度薄く伸ばしたらそれを手でビロ～ンと持って、用意しておいたオーブンシートにのせる。

＊このまま最終的に２ミリの厚さに伸ばして型抜き・穴あけをし、周りの要らない生地を取り除いてシートごと鉄板にのせオーブンに入れる。


裏技②は一度にたくさんは焼けないので効率が悪いのですが、なかなかキレイな形にで焼き上がるのです(*＾ω＾*)b
ちなみに焼く回数が多いため、焼いている間にせっせと次の生地を伸ばして…と休み無く作業しマス(汗)


それから補足事項としてもう１つ…。
実はこの生地、機械で作る場合には生地の弾力がなくなるまで長時間こねるらしいのです。

だから本当は家庭で作るには不向きな様で…、軟らかいうえに、生地が冷えてくるとすぐに縮み始めてしまいますし(／ω＼)
だから捏ね上げてからなるべく早く焼きに取り掛かるといいと思います。

私の場合、生地を何度かに別けて作業する場合、残りの生地はビニール袋に入れてお腹(！)やズボンのポッケに入れて暖めておき

わ！美猫ちゃん、お返事ありがとうございます。

そっか！！
シートの上で型抜きをやればいいんだ！
で、”型を抜かれた生地”をびろーーんと
はがせばいいんですよね。
目から鱗です！

生地自体もちょっとやわらかかったかも。
あのパン生地独特のもちっとした感覚がどちらかというと、ぺとっという感じでしたから。
ふむふむ・・・薄力粉小１ですね・・・。

長時間こねるんだ・・・ふむふむ・・・。
え！冷えると縮むのですか！
伺っておいてよかった！

次は、うまく焼けそうな気がします。
お忙しいところありがとうございました。
また、来ますね。
だって、気になるレシピがいっぱい・・。

はじめまして。美猫さん。つくれぽにも書きましたが、簡単で、美味しく
ていいですねえ♪雪の中、マリービスケット買いに行くことを考えたら、
これを焼くほうが、ラクチンです。ひよこちゃん型で楽しみました。

美猫さん、はじめまして＾＾*
急にビスケットが食べたくなって、こちらを作らせて頂きました♡
シンプルで美味しかったです。
主人の味見が止まらなくなりました!!!
美味しいレシピをご馳走様でした～☆

美猫さん、はじめまして＾＾
子供の頃から大好きなマリービスケット、今まで自己流で適当に作ってみてもイマイチ違う・・・！？今回、こちらのレシピで作らせていただきましたが、も～～、すっごい美味しい！感動しました～～♡
子供がココア大好きなので、ココアと、あと少し全粒粉を混ぜて作ってみましたが、サクサクで素朴な味わいはまさにマリービスケットそのもの。こんなにそっくりに出切るなんて、信じられない～っ！これからはマリーが食べたくなったらこちらのレシピでお世話になります♪
素敵なレシピ、どうもありがとうございました(*´▼｀*)

はじめまして
美味し過ぎてびっくりしました
またつくりまーす

mimuさん初めまして(^^)
作って下さりありがとうございます☆

最近では私自身あまり作っていませんでしたが、みなさんのコメを見てまた作りたくなりました♪

またぜひ作ってくださいね！