ラムチーズのカボチャパン（タピオカ粉入り）

水以外の生地をボールに入れて捏ねます。そこに少しづつ水を入れていって調節しながらまとまったらバターを入れて捏ね上げます。＊分量内の水はあくまでも目安です。カボチャの水分によって違ってきます。

１次発酵中にレーズンに数滴ラム酒をたらしておき、クリームチーズも冷蔵庫から出しておきます。ラップでクリームチーズを挟んで伸ばしていったらそこにレーズンを乗せて埋め込みます。

ラップの上から太巻きの要領でレーズンがはみ出ないようにチーズと一緒に巻き込んでいき、少し冷蔵庫で休ませます。

ラムチーズを生地で包み込んでいき、綴じ目を下にしてカップに３つずつのせて２次発酵へ。その間にオーブンを余熱します。

発酵後シードなどでお化粧をして可愛く仕上げます。今回はパンプキンシード、クコの実、けしの実などでやってみました。

１８０度で１４分焼成。
熱々も美味しいけどタピオカ粉のお陰で冷めても美味しいです♪