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(5品)
レシピID :222201
完璧ﾚｼﾋﾟの☆シフォンケーキ☆
レシピは店よりうまいシフォンです☆【しっとり＆ふんわり】シフォン派におすすめです(*´艸｀)
材料 （ 17ｃｍｼﾌｫﾝ型 ）
卵黄
２個
上白糖
３５ｇ
サラダ油
３０ｃｃ
ぬるま湯
７０ｃｃ
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ
３～５滴
薄力粉
７５ｇ
卵白
４個
上白糖
３５ｇ
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お好みで
（ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ 細かく刻んだもの）
２０ｇ
（紅茶葉 すり鉢で細かくしたもの）
５ｇ
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1
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○予熱は180度にセット。○薄力粉は２度ふるっておく。○卵白は冷蔵庫で出番待ち。
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2
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●生地をつくる●
１.卵黄に上白糖を２回にわけていれる。白っぽくなるまでしっかりﾐｷｻｰでまぜる。
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3
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＊持ち上げて、スジがのこるくらいまで【しっかり】と！
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4
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２.サラダ油をいれて馴染むまでまぜる。
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5
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３.泡だて器にもちかえて、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加えたぬるま湯を２回に分け、ぐーるぐーるまぜる。
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6
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４.薄力粉をふるいいれ、ぐーるぐーるなじませる。
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7
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５.●ﾒﾚﾝｹﾞを作る●
卵白に上白糖を３回に分けていれ、ツノがぷる～んとたつまで泡立てる。
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8
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＊７～８分たて。ここでしっかり立てすぎないことが、ｼﾌｫﾝの｢しっとり感｣を作る･･と思う。
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9
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●生地に合わせる● ６.ﾒﾚﾝｹﾞの３分の1を生地にいれ、「泡だて器」でよくまぜる。
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＊こうすることで残りのﾒﾚﾝｹﾞが混ざりやすくなる。
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７.６の生地を、「ﾒﾚﾝｹﾞのﾎﾞｳﾙ」にいれ、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで底のほうから切りまぜる。
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（↑理想のシフォン生地の量です）ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ入り
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８.ｼﾌｫﾝ型に、高い位置から流し入れる。
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＊こうすることで大きな気泡を入れないようにする。空気抜きはせず、型を揺すって表面をならす。
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○焼き○9.ｵｰﾌﾞﾝを１７０度に下げ、２５分。
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＊焼けたら竹串をさし、何もついてこなければＯＫ＊コップなどで高さを作って逆さま向けて冷ます。
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私にとっての完成形は何度作っても同じです☆ （焼き上がり直後）
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【その後】 逆さまにして冷ましているうちに、「型まで」シフォンが落ち着いてきます。
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【冷めた後＆ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞ】 型まで落ち着きました。アルミ型だと、型のギリギリのところです。
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【３０分焼き】して、冷ましました。２５分との違いは、型よりはみ出てる部分です☆
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
507件
(414人)
泡立てすぎか混ぜすぎか、焼きが足りないか。またれぽ下さい！
うらやましいおやつ☆いいな~ とってもおいしそうです！！
しっかり膨らんでますよ！完璧です！！
大きなチョコチップでしょうか。おいしそう~♪
めちゃくちゃ綺麗なしあがり。。。きなこ入りってすごい☆
ありがとうございます！またれぽ待ってます♪♪
フルーツたっぷりでいいな~。あたしもたべたいです☆
初でも完璧ですね！作っていただいてありがとうございます☆
豪華なデコレーションですね！食べごたえもあってお腹も満足♪
ふわふわだと嬉しくなっちゃいますよね☆あたしもたべたーーい！
初ですか！！すごい完璧ですよ！！おいしそう~♪
ぜひハマってください♪またれぽお待ちしてます！！楽しみ~
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