大根おろしで、筑前煮
レシピID:222389
ハンバーグやつくねも大根おろしで煮るのが我が家の定番。
最近購入した圧力鍋のおかげで、煮物もスピード調理が可能になり、さらにおろし煮の回数も増えました。
風邪予防にもなるので、お汁ごといただきましょう。
最近購入した圧力鍋のおかげで、煮物もスピード調理が可能になり、さらにおろし煮の回数も増えました。
風邪予防にもなるので、お汁ごといただきましょう。
材料 （ ６人分 ）
| ■ 大根 | |
| ■ ごぼう | |
| ■ 人参 | |
| ■ レンコン | |
| ■ 茹で筍 | |
| ■ 厚揚げ |
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1
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大根おろしは半分ぐらいを、皮をむいたら乱切りにして、ミキサーの中にひたひたのお水といっしょにいれてガーします。
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2
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野菜の下ごしらえは、同じ大きさに揃えて
乱切りにします。厚揚げは、さっと油落としもかねてしたゆでしておきます。
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3
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圧力鍋に少量の油を入れ、野菜を炒めます。油が回まわったら、大根おろし水を全部入れ、ヒタヒタより、少々少ないぐらいの状態にしておきます。
（圧力鍋って、内蓋の水滴が落ちるのか、水っぽくなりがちのような。。。。）
厚揚げも、入れます。
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4
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だし昆布少々とお砂糖、大さじ２。
お醤油、大さじ３。みりん、大さじ１。
お味を付けたら、蓋をして強火にかけます。
圧力がかかったら、弱火にして５分。５分経ったら、火を消してその後、シリングが下がるまでおいておきます。
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5
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ふたを開けたら、お好みで、少々煮詰めてもよいですし、トロミをつけても良いでしょう。
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6
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コツ・ポイント
お好みで、七味、ゆず、生姜などをアレンジしてください。
もちろんお弁当にも、片栗粉でトロミをつければ使えます。
ご飯のそばにたっぷりかけて。。。。
もちろんお弁当にも、片栗粉でトロミをつければ使えます。
ご飯のそばにたっぷりかけて。。。。
このレシピの生い立ち
公開日：05/10/24
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