◎かぼちゃの煮つけ◎～定番の一品～

かぼちゃは種とわたを取り、一口大に切ります。ここで面取りしておくと、煮崩れがぐんと少なくなります。

鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ入れ、分量の水と酒を入れたら落し蓋をし、中火で沸騰するまで煮ます。

沸騰したら砂糖を入れ、弱火でさらに煮汁が半分になるまで煮ます。落し蓋はしたままで。

煮汁が少なくなって、鍋底が半分くらい見えるようになったらしょうゆを回しかけて完成です。鍋から出したら熱いうちに冷蔵庫で冷やすとかぼちゃの色が鮮やかになります。