ふんわりポテトパンの画像

Description

マッシュポテトのパンは沢山あるけれど、卵入りでとても美味しいです。
でんぷん効果でふんわり感が持続します。

材料 (1斤ケース 1本分)

最強力粉又は強力粉
230g
砂糖
16g
4.5g
68g
ショートニング又はバター
10g
12g
水又は茹で汁
115g

作り方

  1. 1

    HBにショートニング以外の材料を入れて食パンコースをスイッチオン。

  2. 2

    少しまとまってきたら、ショートニングを加える。
    後はお任せです。

  3. 3

    写真

    ガスオーブンで焼いたパンです。とても釜伸びします。
    焼成150℃ー15分(余熱なし)
    190℃ー15~17分

コツ・ポイント

300gの水で皮をむいたジャガイモ80gを2センチ角に切り茹でる。
※茹でたジャガイモは熱いうちに潰し冷ましておきます。
茹で汁は、冷まして仕込み水に使用します。
南瓜を使うと色が綺麗ですよ。
※オーブン焼成では、ケース上1センチぐらいで。

このレシピの生い立ち

昔から焼いていますが、ふんわり感がいつまでも残るので気に入っています。
レシピID : 2225080 公開日 : 13/05/16 更新日 : 13/05/17

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