お肉ナシで☆ゴボウと舞茸の柳川風卵とじ
作り方
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3
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フライパン等にごま油をしき、①のゴボウを水を切って炒める。
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4
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ゴボウにしっかり油が回ったら、①の舞茸、②の油揚げを加えてさらに炒める。
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5
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全体に油が回ってきたら酒、めんつゆ、水を加えてゴボウがしんなりしてくるまで煮る。
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6
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①の長ネギを加え、柔らかくなるまで煮る。水分がなくなるようなら少しずつ水を足す。
この間に卵を溶いておく。
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7
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長ネギが柔らかくなったら、⑥の卵を回し入れ、お好みの硬さになれば出来あがり♬
お好みで七味唐辛子と等をかけてどうぞ☆
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コツ・ポイント
お肉を入れなくても、ゴボウの香りや油揚げのコクで満足感たっぷりです(*^^*)
ゴボウの硬さはお好みで、⑤で煮る時間を調節してください。
炊いたご飯のうえにのせれば、柳川丼にもなります♬
ゴボウの硬さはお好みで、⑤で煮る時間を調節してください。
炊いたご飯のうえにのせれば、柳川丼にもなります♬
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた柳川風卵とじを思い出して…その頃は“柳川風”の定義もあんまりわかっておらず、ゴボウと卵以外は何が入ってたかもあんまり憶えてないのですが(^_^;)、、、美味しかったので、あいそうな材料等を自分なりに考えて作ってみました☆