さつま芋は皮をむいて、適当な大きさに切り(小さめに大きさを揃えた方が、早く火が通ります)、水につけてアク抜きをする。
その間に、蒸し器に水を入れて中火にかける。蒸し器から湯気が立ってきたら、さつま芋の水気をきって入れ、竹串がスーッと通るまで蒸す。
ミキサーにさつま芋と牛乳を入れてスイッチオン!(よく混ざるまで5分くらい)。半量を大き目のボールに移す。
【3】のミキサーに残りの材料を全て入れてスイッチオン!
混ざったら【3】のボールに加えてよく混ぜ、味見をして好みの甘さにする。
容器に注ぎ入れ、水を入れた蒸し器に並べ入れて、中火で15分~20分くらい蒸す。(蓋と蒸し器の間に、水滴が落ちるのを防ぐために布巾をはさんで下さい。)
※中心部分がトロトロとしていたらOK!(余熱で固まります)。
スルスルなら、様子をみながら蒸してください。
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