スイートパンプキンとりんごのパイ。

【りんごの甘煮を作る。】りんごは６等分にして皮をむき、芯も切り取る。そして1.5センチ程度の厚切りに。鍋に切ったりんごと砂糖を入れ、強火にかける。

火にかけて時々混ぜているとりんごから水分が出てくるので、これを飛ばすようにしてください。砂糖がほどよく焦げてりんご全体が茶色になり、ほぼ水分が飛んだら火を止めてシンモンパウダーを適宜振る。かるく混ぜ合わせたらお皿にあけてあら熱を取る。

【スイートパンプキンを作る】かぼちゃは耐熱皿に乗せて軽くラップをして電子レンジでチン。竹串が難なく通るぐらい柔らかにしてください。

パイシートは厚さ1.5ミリ程度にめん棒でのばして型に敷き（型より少しはみ出るぐらい）、余分な部分は切り落とす。余ったパイ生地は5～6ミリぐらいのヒモ状に切っておく。パイの底にフォークなどで穴をプツプツと開けておく。

5.にスイートパンプキンをたっぷり詰めて、りんごの甘煮を隙間無くトッピングする。型に敷きこんだパイシートの周囲に水を塗り、細く切ったパイシートを格子状に乗せる。200度に予熱したオーブンで20分焼き、その後160度に下げてさらに15分ほど焼けばできあがり

小さな紙のベーキングカップで焼いてみました。もちろん大きな型でもどうぞ。型を使わず、四角いシートを張り合わせても。

スイートパンプキンだけを絞り出して焼きました。手前はアルミカップに絞り出し。奥はセルクルで型抜きしたパイシートの上に絞り出して焼きました。