サツマイモと昆布の煮物
レシピID :223018
サツマイモとダシをとったあとの昆布で美味しい煮物ができます。昆布は偉大。お肌のハリ、髪の毛のツヤ、そして爪の健康に！
材料 （ 2人分 ）
| さつまいも | １本（200g程度） |
| ダシをとったあとの昆布 | １，２枚 |
| ★昆布のだし汁 | １カップ |
| ★はちみつ | 小さじ１杯分（砂糖でも可） |
| ★酒 | 大さじ２ |
| ★しょうゆ | 大さじ１ |
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1
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サツマイモを洗って皮のついたまま厚さ１センチほどに切り、水にさらします。５分ほどさらしたら水を切ります。ダシをとったあとのこぶはさっと水洗いして、千切りにします。
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2
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お鍋にサツマイモと★を入れて、強火にかけます。煮立ったら灰汁を取り、火を弱めて３～４分ほど煮ます。
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3
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サツマイモにある程度火が通ったら、千切りした昆布を加え・・・
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4
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落としぶたをします。（キッチンペーパーを落としぶたの替わりにしています）
弱～中火で１０分ほど煮ます。
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5
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ほとんど汁気がなくなったら、できあがり。
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6
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タッパーに水と昆布を入れ冷蔵庫で一晩寝かせます。
この“昆布水”はご飯を炊くときや、おみそ汁等に使います。
便利ですよ♪
コツ・ポイント
昆布を細～く切りましょう。ぬるぬるして滑るので気をつけてくださいね。
Yちゃん食堂このレシピの生い立ち
作成日:05/10/27
ダシをとったあとの昆布の利用法を探していた時に見つけたレシピを応用。元のレシピは乾燥の切り昆布10gを戻して使っていました。
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