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レシピID :223250

思わずにこっ、フロマージュ・シフォン

思わずにこっ、フロマージュ・シフォン
ふわっふわの生地、程良い甘さとチーズの風味がたまりません。思わず笑顔がこぼれちゃう!

材料 ( 20cm型 )

薄力粉
70g
グラニュー糖
90g
ベーキングパウダー
小sp1/2
卵黄
3個
卵白
4個
クリームオブタータ
小sp1/4
コーンオイル
40cc
*牛乳
100cc
*フロマージュブラン
100g

1

オーブンを200度に予熱しましょう。
薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるいます。
チーズと牛乳は合わせて小鍋で暖めてチーズをなめらかにときのばします。

2

卵白にクリームオブタータを加えてしっかりと泡立てます。角が立ってきたら、グラニュー糖の半量を少しずつ加えてしっかりと角が立つメレンゲになるまで泡立てましょう。

3

別のボウルで卵黄に残りのグラニュー糖を加え軽く泡立てます。そこへ、チーズと牛乳をあわせたものとふるった粉、コーンオイルを加え混ぜます。

4

3にメレンゲの1/3の量を加え、しっかりと混ぜます。
混ざったら、メレンゲのボウルに生地を合わせて、泡がつぶれないようにゴムベラでさっくり混ぜましょう。

5

生地を型に流し込み、ゴムベラでくるりと生地を一周させて落ち着かせたらオーブンへ。
焼き始めたら170度に温度を下げて35分~40分焼きます。

6

表面をそっと押してみて弾力があれば焼き上がりです。
焼き上がったら空のワインボトルなどで型を逆さにしてさまします。最低、6時間はこの状態を保って下さいね。

コツ・ポイント

メレンゲをしっかりと泡立てと、すごく膨らんでくれますよ!使用するチーズはクリームチーズでも大丈夫です。お好みでレモン汁を加えても!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (1人)

09/04/04

写真

3作目~おいしいレシピをありがとうございます☆彡

さか子

リピありがとう!ベリー系を混ぜてもおいしそうですね!

09/04/04

写真

2作目です。ふくらみすごいでしょ!!

さか子

ほんとにすごくふっくら(^^)

09/04/04

写真

実は初製作は3年前。めちゃおいしかったです。第一作目。

さか子

一作目、ふんわりとおいしそうですね!

09/04/04

写真

レーズン入りです。

さか子

とってもおいしそう!お嬢さんにもお気に入り頂けたかな?

このレシピの生い立ち

公開日: 05/10/29
弓削牧場のチーズシフォンがわすれられなくって、、、。

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