レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(114品)
レシピID :223344
あんかけ揚げうどん★～うどんの再利用～
余ったうどんの再利用に如何ですか？揚げる事で、表面カリッと、中はモチッとなうどんに大変身！！
あんの水分を吸って、やわらかくなった表面もまた美味しいですよ♪
あんの水分を吸って、やわらかくなった表面もまた美味しいですよ♪
材料 （ 2人分 ）
茹でたうどん
約３００ｇ
片栗粉
適宜（大さじ３～４）
しいたけ
２００ｇ
■
（＊お好みの茸を合せても可）
長ネギ
１/２本
☆水or湯
２００ｃｃ
☆だしの素
１/２袋
☆酒
大さじ１/２
☆醤油
大さじ１
☆みりん
大さじ１
★片栗粉
小さじ２
★水
大さじ１
-
1
-
（うどんが乾いている場合は、軽く流水で洗い解し、水気を切っておく。）
うどんを解しながら、全体に片栗粉をまぶし、中温～高温の揚げ油でカラリと揚げ、油をきっておく。
-
2
-
しいたけと長ネギはよく洗い、しいたけは石づきをとって、軸と笠に分け、笠は半量を十字に切り、残りの半量はスライスすし、軸は適当に裂く。
長ネギは斜め切りにする。
-
3
-
片手鍋に☆印の材料を合わせ、しいたけを入れて火に掛け、煮立ったら長ネギも加えて煮る。
-
4
-
③の野菜がしんなりとしてきたら、溶き合わせた★印の材料を加え混ぜ、とろみをつけ、火を止める。（ある程度とろみがついたら、火を止め、余熱でとろみをつけても！）
-
5
-
①を器に盛り（食べ易いように切り分けてから盛っても♪）、④を掛けて完成！！
コツ・ポイント
うどんは太麺よりも細麺の方が揚げやすいです。
食べ易い様に揚げた麺を適当な大きさに切って盛り付け、あんを掛けても♪
椎茸だけを使用しましたが、お好みのキノコを２～３種類取り合わせても美味しいです！
食べ易い様に揚げた麺を適当な大きさに切って盛り付け、あんを掛けても♪
椎茸だけを使用しましたが、お好みのキノコを２～３種類取り合わせても美味しいです！
コメント