«Mitｓuki.Kのレシピ (114品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

あんかけ揚げうどん★～うどんの再利用～

レシピID:223344
メイン画像
　余ったうどんの再利用に如何ですか？揚げる事で、表面カリッと、中はモチッとなうどんに大変身！！
　あんの水分を吸って、やわらかくなった表面もまた美味しいですよ♪
Mitｓuki.K Mitｓuki.K

材料 （ 2人分 ）

茹でたうどん 約３００ｇ
片栗粉
適宜（大さじ３～４）
しいたけ ２００ｇ
■ （＊お好みの茸を合せても可）
長ネギ １/２本
☆水or湯 ２００ｃｃ
☆だしの素 １/２袋
☆酒 大さじ１/２
☆醤油 大さじ１
☆みりん 大さじ１
★片栗粉 小さじ２
★水 大さじ１

1

写真

　（うどんが乾いている場合は、軽く流水で洗い解し、水気を切っておく。）
　うどんを解しながら、全体に片栗粉をまぶし、中温～高温の揚げ油でカラリと揚げ、油をきっておく。

2

写真

　しいたけと長ネギはよく洗い、しいたけは石づきをとって、軸と笠に分け、笠は半量を十字に切り、残りの半量はスライスすし、軸は適当に裂く。
　長ネギは斜め切りにする。

3

写真

　片手鍋に☆印の材料を合わせ、しいたけを入れて火に掛け、煮立ったら長ネギも加えて煮る。

4

写真

　③の野菜がしんなりとしてきたら、溶き合わせた★印の材料を加え混ぜ、とろみをつけ、火を止める。（ある程度とろみがついたら、火を止め、余熱でとろみをつけても！）

5

写真

　①を器に盛り（食べ易いように切り分けてから盛っても♪）、④を掛けて完成！！

コツ・ポイント

　うどんは太麺よりも細麺の方が揚げやすいです。
　食べ易い様に揚げた麺を適当な大きさに切って盛り付け、あんを掛けても♪
　椎茸だけを使用しましたが、お好みのキノコを２～３種類取り合わせても美味しいです！
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：05/10/29
　余ったうどんの再利用を兼て…長崎ちゃんぽんが食べたかったのですが、あんの作り方が分からなかったので、取り敢えず、沢山あった椎茸を利用してあんを作りました。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリー