お豆腐と鶏のハンバーグ★和風きのこあん。
Description
ダイエット中の旦那さんに。ふわふわのハンバーグに和風のきのこソースが絡んで美味しいですよ。あんだけでもお試しください。
材料
(3個分)
200g
300g(水切り前)
大1/4~小1/2
酒
小さじ1~
味噌
小さじ1
すりごま
小さじ2
大さじ1
塩、こしょう
少々
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【きのこあん】
1/3パックずつくらい
出汁(今回鰹と昆布)
200ml
ポン酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
最後に。かぼす、レモン、スダチ等
ギュッと。
小さじ1~
作り方
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2
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鶏挽肉から塩こしょうまでをしっかり混ぜ捏ねます。お酒の量は、お豆腐の水切り加減で調整して下さい。成形できる程度の硬さに。
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3
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フライパンに分量外の油を温め、生地を3等分して成形したものを焼いていきます。結構柔らかい生地なので、気を付けて。
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5
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焼きあがったハンバーグはお皿に取り出し、サッとフライパンをペーパーで拭って、さらに分量外の油を温めます。
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6
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きのこを投入して炒め、しんなりしたら出汁と調味料を加えて煮立たせ、最後に水溶き片栗粉でまとめてソースの完成です。
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7
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ハンバーグにソースを掛けたら、食べる際にかぼすを絞ってお召し上がりください。
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8
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2013年11月11日話題入り♬ つくれぽ送って下さった皆様、心から感謝です。有難うございます^^
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コツ・ポイント
ハンバーグ生地の味噌とすりゴマは、隠し味というより香りづけで、然程味には影響ありません。お豆腐の水切り加減によって、生地の硬さが随分変わると思いますので、緩くなりすぎたら片栗粉で調整して下さい。最後のかぼす(レモン、スダチ)はぜひ。
このレシピの生い立ち
これまでの旦那さんなら、絶対受け入れようとはしなかった豆腐ハンバーグ。ダイエット宣言を聞き、絶対作ってみようと思いました。きのこのしっかりあんで、肉食獣でも物足りなさを感じずに、美味しく完食できたようです(^_^)