＊ＨＡＰＰＹケーキ＊

オーブンを温めておきます。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておいてください。
サラダオイル・はちみつは温めておきます。(温度など詳しくは『サトワカレシピの基本』レシピID： 228159 参照)

オイル・はちみつ・水あめ･レモン汁・バニラオイルをボウルに入れ、泡だて器で混ぜます。さらに水(ぬるま湯)を入れよく混ざったら、粉類を練らないように手早く合わせます。粉けがなくなったら生地のできあがり。

できあがった生地を型に流し込みます。型に流し込み、軽くトントンと型を落とし空気を抜いてください。表面をカードなどで平らにならします。ガスオーブンの場合余熱１８０度ソフト使用１７０度で３５分焼成します。

冷めたら薄く底を切り落とします。下から順にスライスしていきます。上の面も少し切り落とした方が綺麗に仕上がります。お好みで２枚・もしくは３枚にスライスしてください。割り箸を固定して間に置きカットすると綺麗に仕上がります。

割り箸は３本をテープでひとまとめにして、それをさらにターンテーブルに貼り付けて固定しています。高さはお好みで調節してください。

グラニュー糖(２)２０ｇ:水(１)１０ｇとキルシュ・リキュールをお好みでくわえ、耐熱皿などに入れレンジで加熱してシロップを作ります。生地にシロップをうち、お好みのフルーツやホイップを使ってデコレーションしてください。

使用したホイップは、めいらく『乳製品を使っていない　豆乳入りホイップ』です。１パックでは少し足りなくて２パック使用しました。
今回１パックに対してグラニュー糖３０ｇ・バニラオイル少々・キルシュ小さじ１／３入れています。

残った『豆乳入りホイップ』は、冷凍保存ができます。容器に入れて凍らせてください。アイスクリームのようにトッピングしたり、冷蔵庫で解凍してホットケーキなどに添えてもおいしいです。

☆残ったケーキを冷蔵庫に入れておいても、次の日まではやわらかいままです。安心してデコレーション後は冷蔵庫にお入れください。さすがに三日目は硬くなります。この配合ではちみつをメイプルに替えると硬めの生地になるのでご注意ください。

比較のための成功生地です。同じ配合ですがアカシアはちみつ(生協のものを使用)で作っています。生地に空気が入り、気泡の穴が開いています。生地は食パンくらいのやわらかさです。しっとりしています。

生地の失敗例２です。綺麗な焼き色がついているのに切ってみると中心まで火が通っていなくて、生地の目が詰まっています。冷めると硬く、ぼそぼそしています。焼成温度が高いので、低くして長めに焼いてみてください。

※粉はなるべく国産で普段より良いものを使ってください。国産の粉はクセがなく、良い粉は味もマイルドです。生地は必ず焼いて色をつけてください。焼かないと生臭さが気になります。

こちらはマロンクリーム使用。(マロンペースト＋芋ペースト＋豆腐＋水)

さっそくtomoさんが作ってくれました♪イチゴがふんだんに使ってあるゴージャスなデコレーションです（*^_^*）

Christmas仕様『ピンクハートのChristmasCake』１５cm丸型で焼き、スライスしてカットしました。イチゴとバナナをサンドしてあります♪