カレイのあんかけ
レシピID:223439
あんかけ、付け合わせに野菜たっぷりでボリューム満点！
材料 （ 2人分 ）
| カレイ | 2切れ |
| 片栗粉 | 適宜 |
| たまねぎ | 半分 |
| セロリ | 1本 |
| にんじん | 半分 |
| 水菜 | 1房 |
| モヤシ | 2掴み |
| ワカメ | 適宜 |
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1
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カレイの皮にバッテンに切り込みを入れ、
片栗粉をまぶし、ベジタブル油でゆっくりとカリッと上げる。
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2
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1～2カップのお湯を沸かし、千切りにしたタマネギ、セロリ、にんじんを入れ、柔らかくなるまで煮て、最後に水菜、本だし（小さじ1～2）を加え、塩で味を整え、（もしくは鶏ガラスープの素を加える）水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
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3
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付け合わせの乾燥ワカメを水で戻し、軽く水を切る。
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4
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沸騰したお湯にモヤシを入れ、軽く火が通ったら、ザルにあけて水をきっておく。
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5
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お皿に付け合わせのもやし、ワカメを飾り、上げたカレイに、あんかけをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：05/10/30
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