♪ニンニクごろごろ！あんかけガーリック炒飯♪
材料 （ 2人分 ）
| ニンニク | 5かけ |
| 水 | 600cc |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
| 卵白 | 1個分 |
| ■ 【炒飯】 | |
| ご飯 | 茶碗軽く4膳分 |
| ニンニク（みじん切り） | 1かけ |
| 豚バラ薄切り肉（細切り） | 50g分 |
| 長ネギ（小口切り） | 20cm分 |
| ニンジン（みじん切り） | 5cm分 |
| 大根の葉（みじん切り） | ひとつかみ |
| 溶き卵 | 全卵1個＋卵黄1個分 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| コショウ | 適宜 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1.5 |
| バター | 大さじ1.5 |
| 万能ネギ（小口切り） | 適宜 |
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1
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ニンニクを茹でます。小さめの鍋に、水とニンニクを入れ、蓋をして中火にかけます。沸騰したら蓋を少しずらして弱火にし、5分経ったら鶏ガラスープの素を加えます。このまま1時間コトコト煮ます。
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2
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1のニンニクを茹でたスープ300cc分を小鍋に取り分け、味をみて、薄ければ塩を加えます。これを煮立て、一旦火から下ろして水溶き片栗粉でとろみをつけます。これを再び煮立て、卵白を加えて箸で手早くかき混ぜ、あんの出来上がりです。
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3
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フライパンにサラダ油、バター、ニンニクを入れて強火で熱し、香りが出たら、豚肉・ニンジン・大根の葉・長ネギの順に炒め、塩・コショウし、全体を炒めます。(バターも使うのがポイント!炒飯にコクが出て、ぐんと美味しくなります。味は最後に整えるので、適当でOKです
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4
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3に卵を加え、固まらない内に、ご飯も加えます。手早く全体を炒め、鶏ガラスープの素を加えて味をみて、再度塩・コショウで味を整えます。最後に鍋肌からしょう油をたらし、全体を混ぜ合わせたら、炒飯の出来上がりです。
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5
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2のあんを、再び火にかけておきます。その間に、炒飯を皿に盛りつけ、熱々のあん、1の茹でたニンニク、万能ネギを散らして出来上がり♪
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6
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今回は18cmのエンゼル型で炒飯を形作り、真ん中にあんを入れています。これだけで本格的に！炒飯を崩して、丸ごとニンニクも崩して、あんと絡めながら食べると…、最高に美味しい！！
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
いつもありがとうございます！スタミナ満点、元気出そうですネ☆
わぁぁ！！すっごく美味しそうですよぉ！嬉しいです(^-^)☆
Jock楽しんでいただけたのですね♪いつも、ありがとうございます！！
TaxiChaN本当！チョーーゥ（笑）美味しそうに出来ていますね♪ありがとう
えてもんわぁ！こんなに美味しそうに作ってもらって、感激ですっ！！
このレシピの生い立ち
居酒屋の人気メニュー。自分好みに、なおかつ家庭でも揃えやすい材料で作りました。
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これ作りました！朝から決めていたんですよー。
うちはにんにくが大好きだから、絶対に美味しいって思ってました！
予想通り、最高のチャーハンでした＾＾ 主人も『これウメエ！』を連発で・・。
あんかけでも、お醤油味はほんのりで、にんにくがきいてます。
柔らかくなったにんにくを潰して混ぜるともう～至福です♪
すごいアイデアで感激。飲んだ後でもパクパク進んじゃいました。
コレは定番にさせていただきますね♪
ご馳走様でした！美味しかったです～（*^^*）
次は豆乳とアサリのスープを狙っています（笑）
これ、作って下さったのですね！！
とても嬉しいです。
このレシピは、以前開催されていた「にんにくレシピコンテスト」に投稿したものなんです。
なので、無理矢理にんにくを丸ごと使っているような部分があり、調理時間も長く掛かってしまうんですよね…。
それなのに作ってくださって…。
とても嬉しいです！
でも…、えてもんさんがおっしゃる通り、柔らか～いにんにくを、潰しながら混ぜ混ぜして食べるの、美味しいんですよね^^！
もし簡単に作りたければ、ニンニクを茹でる作業をカットしてしまっても、もちろんOKです^^。
嬉しい報告、本当にありがとうございました！
こんばんは。
連休中日ってことで、にんにく盛りだくさんのこのレシピに挑戦しました！
もう、めちゃくちゃ美味しかったです！
エルン♪さんのようにキレイに盛り付けできず、
カレーライスっぽい仕上がりになってますが・・・
そんなの関係なしでうまーーーーい！
ステキなレシピに出会えたことに、感謝感謝です。
ごちそうさまでした☆
これ、時間がかかって大変なレシピなのに、作って下さって、そして、すごく喜んでもらえて、感激です☆
しかも、全然カレーライスっぽくないですよぉ^^！！
つくれぽのお写真、ものすご～く美味しそう♪
ありがとうございました！