詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

捨てないで！砂肝の筋煮

捨てないで！砂肝の筋煮の画像

Description

砂肝好きです…
筋も何とか再利用したくて、土手煮のようにしてみました。煮れば煮るほどコリトロで、つまみに最適！

材料 （4～5人前）

砂肝の筋と銀皮
350g
大根
10cmくらい
人参
1/2本
ネギ
1本
●水
230
●砂糖
大さじ1.5
●塩
小さじ1/4
●おろし生姜
小さじ1
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
味噌
大さじ1
コチュジャン
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    砂肝から取り除いた筋と銀皮を
    鍋に入れます。
    血が気になるなら洗っても良いかも。

  2. 2

    写真

    かぶるくらいまで水を入れて、強火で沸騰させます。

  3. 3

    写真

    アクがでてきたら一旦ザルにあげ、水をかけながら手でもみ洗いします。
    鍋も軽く洗いましょう。洗剤はいらないです。

  4. 4

    写真

    鍋にお肉を戻して、●の材料を全ていれて強火にかけます。
    沸騰したら弱火にして、1時間ほどトロトロ煮ます。

  5. 5

    野菜は2cm角ほどで、食べやすい大きさに切ってください。

  6. 6

    写真

    野菜を入れてから更に30分ほどとろ火で煮たら、仕上げに味噌類を入れます。
    あとはお好みの濃度まで煮詰めれば完成☆

  7. 7

    写真

    お皿に盛るときに、ネギを添えるといい感じ！

コツ・ポイント

弱火でトロトロ煮るのが面倒じゃない人は是非！
私のうちはシャトルシェフがあるので…火加減すら見ず放置です…(笑)

このレシピの生い立ち

もったいない精神炸裂です(笑)
ワイン煮とか、洋風にしたくなくて…
和風で煮てみました。
レシピID : 2235983 公開日 : 13/05/27 更新日 : 13/05/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年10月2日
写真
E吉☆
砂ずりに味噌が最近好物になりまして。大根ないまま失礼(‾д‾) ずりがメインだろうけど、人参とこんにゃくもなんとまぁうまいです。
#砂ずりレパートリー #みそが合う #人参がうまい #わけぎ消費に #お酒に合いすぎる
2016年6月26日
初れぽ
写真
♡MINE♡
圧力鍋で。美味しくできました♡

圧力鍋ならさらに柔らかくできそうですね♪美味しそう！

つくれぽを書く

( )
陽と碧
捨てないで！砂肝の筋煮
by 陽と碧