昆布茶とバターが決め手！明太子パスタ♪
マルコ２０１３
作り方
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鍋に水をたっぷり入れて火にかけ、塩大さじ1（分量外）を入れて沸騰するまで待ちます。塩を入れるのは、下味をつける為です。
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その間に、バターを大きめのフライパンに入れて火にかけ完全に溶かしてから火を止め、温度をさまします。
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3
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まな板の上にラップを二重に敷き、明太子の背に包丁で1本、切れ込みを入れてスプーンで中身を取り出し、フライパンに入れます。
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4
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その中に昆布茶と胡椒、レモン汁を入れ、よく混ぜておきます。まな板にラップを敷くのは、まな板に色を付けないためです。
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5
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ソースを味見します。気持ちしょっぱい位でOKです。足りなければ昆布茶を足して下さい。麺と絡めると丁度良い濃さになります。
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6
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鍋のお湯が沸騰したら、水面がふつふつするくらいの火加減に調整し、スパゲッティを入れ、アルデンテになるまで茹でます。
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7
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茹で上がったらざるにあげ、水けをきり、フライパンの中に入れ、よくあえて完成です。刻みのりをかけてどうぞ！
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ちなみにバター３０ｇは、雪印の切れてるバター３かけら分くらいの量です。
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コツ・ポイント
レモン汁を少しだけ入れることです。味に変わりはないのですが、最後まで飽きずに食べられます。隠し味の昆布茶もポイントです。黒コショウを使うことで、味が引き締まります。刻み海苔は、是非かけて食べて下さい。そのまま食べるよりもっと美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
昔食べた明太子パスタの味が忘れられなくて、その味を思い出しながら試行錯誤して作りました。同じ味には至らないですが、私自身はとってもお気に入り♪知人に勧めたら、なんと２週間で３回も作ってくれました！お店で食べるより美味しいと言ってくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マルコ２０１３
