じゃがいものニョッキ

じゃがいものニョッキ
2007年9月&2012年10月ピックアップ、2013年2月Yahoo!JAPAN紹介。暇にまかせて全工程写真つき笑。
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材料 (2人分)

じゃがいも
2個(正味250g)
50g
ひとつまみ

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じゃがいもは皮をむいて適当に切り、水にさっとさらす

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耐熱皿に水をきったじゃがいもを乗せラップをしてレンジで4分ほど、竹串がすっと通るまで加熱。
ボウルに移し、よくつぶす。

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強力粉と塩を加えて混ぜ合わせる。
だいたい混ざったら台に取りだし全体を軽くこねる。粉っぽさがなくなり均一になればOK。

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2~3個に分けてからそれぞれを棒状にのばす。太さはフォーク(食事用フォーク。大きめのもの)の幅より狭く。

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1センチ幅にカット。

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強力粉(分量外)をうすくまぶす。フォークにも。

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フォークに切り口を上にしてニョッキを乗せる。こんな感じに指で平べったくつぶす。

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向こう側から手前に向けてくるっと丸める。きつくではなくゆるくが良いです。

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くるっと丸い筒状になりました。可愛い。

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全部形つくります。かなり楽しい、ここだけやりたい。

出来たものから薄く強力粉(分量外)を振ったバットに並べていく。

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塩を加えた熱湯で茹でる。浮いたら茹であがり。ざるにあげてお湯を切る。

短時間で茹であがるのでソースの温めを忘れずに。

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今回はトマトソース(ID:209435)&ちぎったバジルの葉であえました。

コツ・ポイント

冷凍が可能(ryusachiさん情報)、茹でてからオイルであえて冷蔵庫で3日ほど保存可能(witch cake mixさん情報)、教えてくださりありがとうございます!

このレシピの生い立ち

もっちもちのお団子っぽいのは苦手。ほど良いもちもち感と作りやすさを追求しました。
2014年11月レシピ変更。作りやすさ、食感、見ため(形)、ソースの絡み・・・、全てが良くなったと思います。
レシピID : 223956 公開日 : 05/11/01 更新日 : 15/01/07 English version

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。 目指しているのは、はなうたまじりのクッキング。 つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

903 (853人)

16/07/21

写真

ずっと気になっていたレシピ。食感がいいですね(・∀・)

ごっちゃん(・∀・)

アップ画像、たまりません♪美味しく楽しんでもらえて嬉しいな。

16/07/19

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丁寧な工程写真のおかげで、初めてのニョッキ大成功!美味でした♡

suiray

くるりん可愛い形に仕上がりましたね♪つくれぽありがとう。

16/07/13

写真

じゃがいもをしっかり潰しておくのがキレイに丸めるコツなのですね♪

アヴェマリアなちゃこ

なんて可愛いの!思わずじっくり見てしまいました。ありがとう~

16/07/13

写真

作ってるところ☆主人が美味しいって言ってました(*^^*)

makipiko

コロコロ可愛いね~^^思わずにっこり。つくれぽありがとう。

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