じゃがいものニョッキ

じゃがいものニョッキ
2007年9月&2012年10月ピックアップ。2013年2月Yahoo!JAPAN紹介。じゃがいもが主役のニョッキです。

材料 (3~4人分)

2個(400g)
強力粉
70g
ひとつまみ

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材料 (3~4人分)

2個(400g)
強力粉
70g
ひとつまみ

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写真

じゃがいもは丸まま茹で、皮をむいてボウルに入れる。マッシャーでつぶしたら、強力粉と塩を加えてゴムベラでざっと混ぜる(ぽろぽろの状態で良い)。

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台の上に出し、粉っぽさがなくなるまで軽く手でこねる。

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小さく丸めてからひとつずつフォークの背を押しつけて筋をつける。生地とフォークに強力粉を少しまぶしながら作業するとやりやすいです。

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塩を加えた熱湯で浮き上がってくるまで茹でる。ざるにあげてお湯を切る。

コツ・ポイント

粉の分量が少ないので、茹ですぎると溶けてきます。茹であがったら早めにお湯をきりましょう。冷凍が可能(ryusachiさん情報)、また茹でてからオイルであえて冷蔵庫で3日ほど保存可能(witch cake mixさん情報)、教えてくださってありがとうございます!

このレシピの生い立ち

団子っぽくしたくなくて、粉の少ない配合を考えました。柔らかくて多少作りにくいですが、粉の少なさが美味しさのポイントです。
レシピID : 223956 公開日 : 05/11/01 更新日 : 13/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

686 (651人)

13/06/16

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新じゃがが出来たので♪美味しくて簡単にできました♡

ponyoron

新じゃがが美味しい季節ですね♪可愛いつくれぽありがとう。

13/06/03

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ニョッキおいしい♡トマトソースでいただきました(^^)/

shochan

トマトソースが絡んで美味しそうです~。お腹すいてきちゃった!

13/05/31

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トマトカレーをかけて食べてみました♪かなり絶品でした♪

kikicandy

トマトカレーかぁ、いいですね~^^レポありがとうございます。

13/05/31

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簡単でもちもちで美味しかったです♪11ヶ月の娘が全部食べました♪

kikicandy

わぁ、それは嬉しい♪可愛いつくれぽありがとうございました。

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