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じゃがいものニョッキ
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じゃがいもは丸まま茹で、皮をむいてボウルに入れる。マッシャーでつぶしたら、強力粉と塩を加えてゴムベラでざっと混ぜる（ぽろぽろの状態で良い）。
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台の上に出し、粉っぽさがなくなるまで軽く手でこねる。
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小さく丸めてからひとつずつフォークの背を押しつけて筋をつける。生地とフォークに強力粉を少しまぶしながら作業するとやりやすいです。
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塩を加えた熱湯で浮き上がってくるまで茹でる。ざるにあげてお湯を切る。
コツ・ポイント
粉の分量が少ないので、茹ですぎると溶けてきます。茹であがったら早めにお湯をきりましょう。冷凍が可能（ryusachiさん情報）、また茹でてからオイルであえて冷蔵庫で３日ほど保存可能（witch cake mixさん情報）、教えてくださってありがとうございます！
このレシピの生い立ち
団子っぽくしたくなくて、粉の少ない配合を考えました。柔らかくて多少作りにくいですが、粉の少なさが美味しさのポイントです。
レシピID : 223956
公開日 : 05/11/01
更新日 : 13/02/04
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13/06/16
新じゃがが美味しい季節ですね♪可愛いつくれぽありがとう。
13/06/03
トマトソースが絡んで美味しそうです～。お腹すいてきちゃった！
13/05/31
トマトカレーかぁ、いいですね～＾＾レポありがとうございます。
13/05/31
わぁ、それは嬉しい♪可愛いつくれぽありがとうございました。