鍋で炊く！簡単炊き込みごはん♪
レシピID:224076
材料 （ 2人分 ）
| 米 | １合 |
| だし汁 | |
| １８０ｃｃくらい（調味料と合わせて２１０ｃｃくらいになるように） | |
| しょうゆまたは淡口しょうゆ | |
| １０～２０ｃｃ | |
| みりん | １０ｃｃ |
| 酒 | １０ｃｃ |
| ■ 具は適宜 | |
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1
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お米は研いでおく。
具は適宜準備する。
鍋にお米と具を入れ、だし汁にしょうゆ、みりん、酒を入れて合わせて２１０ＣＣ前後を加えて火にかける。
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2
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中火より少し弱い目くらいの火加減で噴いてくるまで炊き、噴きあがったら火を弱火に落として更に１０分炊く。その後１０分蒸らして出来上がり。
こんなふうにして炊いています。
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3
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具は、エリンギと椎茸。
炊き上がってからミツバを混ぜます。
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4
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具は、エビと里芋とエリンギ。青みは枝豆。
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5
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具は、エリンギのみの、なんちゃって松茸ごはん。
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6
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あさり（素材缶）とエノキ。青みはカイワレですが、セリだともっとおいしいかも。
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7
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シメジ、エリンギ、椎茸のキノコごはん。
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8
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エビと銀杏とエリンギ。
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9
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エビと栗とシメジ。
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10
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具は、シメジと舞茸。これは、キノコの炊き込みごはんの要領で、キノコには酒と醤油をかけておき、その漬け汁も合わせて炊き込みました。
コツ・ポイント
お米は前の晩に研いでおきます。朝起きてからお米の水を切り、鍋に入れて、調味料と具とだし汁を入れて炊き上げます。具からも水分が出るので水は少し控えめに。そう大きくないお弁当なら２つ分になります。
水はお米の２割増し（調味料含む）、と覚えておくといいですよね。ただ、お米によっても水加減が違うので、そこいらへんは勘と経験を生かしてください。
水はお米の２割増し（調味料含む）、と覚えておくといいですよね。ただ、お米によっても水加減が違うので、そこいらへんは勘と経験を生かしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：05/11/02
土鍋で鯛めしを炊いてから、なんとなく鍋で炊くごはんにハマってしまいました。
ごはん用の小さな土鍋もありますが、底の厚いミルクパンで炊いてみたら１合ぶんがぴったりサイズで、焦げつかずにちょうどいい具合に炊き上がります。
ごはん用の小さな土鍋もありますが、底の厚いミルクパンで炊いてみたら１合ぶんがぴったりサイズで、焦げつかずにちょうどいい具合に炊き上がります。
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