たたき胡瓜とたこのピリ辛和え

きゅうりは、両端を切り落とし、長さを４等分にして、まな板の上で押しつぶすようにして割る。塩をふってしばらくおく。

きゅうりを手で絞るようにして水分をだし、ぶつ切りにしたたこと、おろした生姜、炒りごま、ごま油、ラー油を混ぜる。

お好みで、白髪ねぎや糸唐辛子などで、辛みを足してください。