きびなごの酢ジメ☆手鞠寿司
作り方
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1
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きびなごを洗いの頭をとって、手開きにします。
内臓をとり、中骨を指でそってとります。
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2
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1をキレイに洗い、分量外の塩を適量振り、冷蔵庫で30分程寝かします。
その後、分量外のお酢で洗います。
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3
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容器にきびなごを入れて、半分くらいの量のお酢を入れ、そのお酢の半量のレモン汁を入れちゃいます。しそを半分にちぎって上に!
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4
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3を冷蔵庫にいれ、半日から1日置けばおいしい酢ジメが出来上がります。酢飯に白ゴマを混ぜて、手鞠寿司にして食べてね♪
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5
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もちろん、そのまま、わさびで召し上がっても美味です。
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コツ・ポイント
レモン汁で爽やかに、しその風味もきいてます。
このレシピの生い立ち
新鮮なきびなごが送られてきたので、もちろんお刺身でいただきますが、食べきれない分は唐揚げばかり。そこで、考えました!甘いのが苦手なので、さっぱりとレモン汁でおいしくできましたよ。