アボカド粒マスタードのスタッフドエッグ
鮎めし♀
作り方
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1
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固ゆで卵を作り、半分に切って黄身をくり抜き１個と２個分で分けておく。
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2
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アボカドは粗みじん切りにして２個分の黄身とわせ、●を加えてすりつぶしながらよく混ぜ合わせる。
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3
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くり抜いた白身のカップに２をいれて１/６(1/4)に切ったミニトマトを添える。
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4
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お皿に盛りすりつぶした１個分の黄身をまぶす。
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5
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2014.4.20
ピックアップレシピに選んでいただきました☆彡
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コツ・ポイント
ゆで卵は固ゆでで、アボカドはよく熟れたものを使用してください。
このレシピの生い立ち
以前❝大葉にんにく醤油でアボカドエッグ❞をつくったときにアボカドをいれると濃厚になって美味しかったのでアクセントに粒マスタードをいれてアレンジしてみました。色が黄色と白でさみしかったのでミニトマトでアクセントをつけてみました。
鮎めし♀
