きびなごの佃煮 （いかなごのくぎ煮）
147cm
作り方
コツ・ポイント
煮詰めるとき、箸などでかき混ぜると、きびなごがバラバラになります。
思い切って鍋ごと振ってください。
油断するとすぐに焦げます。
気密性が高くない鍋の場合は、落し蓋をしたほうがよいと思います。
ちなみに、私はフライパンで作っています。
思い切って鍋ごと振ってください。
油断するとすぐに焦げます。
気密性が高くない鍋の場合は、落し蓋をしたほうがよいと思います。
ちなみに、私はフライパンで作っています。
このレシピの生い立ち
祖母が作っていた一品です。
「いかなごのくぎ煮」も同じ分量でできます。
「きびなご」のほうが食べごたえがあるので、個人的にはおすすめです。
「うちわで扇いで手早く粗熱を取ったほうがよい」と聞きましたが、私は手を抜いています…。
「いかなごのくぎ煮」も同じ分量でできます。
「きびなご」のほうが食べごたえがあるので、個人的にはおすすめです。
「うちわで扇いで手早く粗熱を取ったほうがよい」と聞きましたが、私は手を抜いています…。
