サーモンマリネのパスタ
作り方
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パスタのお湯を沸かすと同時にフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを焦げないように炒め、火を止めます。
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3
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麺が茹だる1分程前にフライパンを温め、茹だったパスタと茹で汁10cc程を入れて、しっかり乳化させながら絡めます。
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4
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麺が熱々だと、サーモンに火が入ってしまうので、トング等で持ち上げ、落とすを数回繰り返して冷まします。
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5
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麺の9割をひねりながら盛り、残りの1割をあまり広がらないように頂点に盛ります。
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6
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サーモンの2/3程を乗せ、その間から頂点に盛った1割のパスタを引き出し、サーモンにかぶせます。
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7
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残ったサーモンを乗せ、ピンクペッパーとパセリを散らして完成です。
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コツ・ポイント
5,6がチョットめんどくさいですが、そのまま混ぜてしまうと熱が入るので、生感を楽しみたいならチャレンジして下さい。
あと、子供が食べるので入れませんでしたが、マリネする時にケイパー入れると、それっぽくなります。
あと、子供が食べるので入れませんでしたが、マリネする時にケイパー入れると、それっぽくなります。
このレシピの生い立ち
サーモンのサクが安かったので買ったのですが、ご飯が残り少なかったので、刺身をやめてパスタ用にアレンジしました。
ハーブは植えているとスグに使えて便利です。
ハーブは植えているとスグに使えて便利です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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