パルミジャーノ・レッジャーノのリゾット

パルミジャーノ・レッジャーノのリゾット

Description

しっかり濃いめで大満足。チーズ好きさんにおすすめします。  

材料 (3人分)

米(※洗わない)
150cc
玉ねぎ
小1/4個
1/2個
パルミジャーノ・レッジャーノ
50g~
大さじ3
バター
10g
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎを細かいみじん切りにする。チーズは少量をスライスし、残りはすりおろす。

  2. 2

    写真

    湯2カップにコンソメを溶かし、弱火にかけておく。

  3. 3

    写真

    鍋にバターとオリーブオイルをひき、玉ねぎを充分に香りが出るまで炒めたら(色付けないこと!)、

  4. 4

    写真

    米を加え透き通るまで炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。

  5. 5

    写真

    <2>のスープの1/3ぐらいを注ぐ。煮詰まってきたら残りのスープを2回に分けて加える。

  6. 6

    写真

    火を止めてすりおろしチーズを加えて全体を混ぜ、味をみて足りなければ塩を加える。お皿に盛り、スライスチーズを散らし、黒胡椒を挽きかける。

コツ・ポイント

お米を煮るとき混ぜ過ぎないように。焦げ付かないよう時々優しく混ぜる程度にしましょう。

このレシピの生い立ち

お店でお願いするとちょっと高いけど、家でとっても簡単に出来ますよ♪
レシピID : 224544 公開日 : 05/11/05 更新日 : 10/12/03

このレシピの作者

せつぶんひじき
レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。
目指すのは、はなうたまじりのクッキング。
つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

177 (158人)
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2021年10月21日

美味しくできました♡

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2021年6月29日

コンソメなしで、昆布出汁で作りました。簡単にお店で食べるようなリゾットが食べられました(^-^)

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2021年3月14日

簡単に出来て美味しかったです♪

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2021年2月16日

美味しかった〜大人2人と子ども3人であっという間にペロリ。足りないぐらいでした〜^ ^

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