松ぼっ栗パン！（マロンジャムの胡桃餡入り）
レシピID:224548
松ぼっくりを意識してクリスマスに向けて作ってみました。中には自家製のマロンジャムに沢山の渋皮煮と胡桃を混ぜた胡桃餡が入ってます。生地もしっとり美味しく出来てます♪
材料 （ １０個 ）
| 強力粉 | 250グラム |
| グラニュー糖 | 35g |
| 塩 | 3g |
| パネトーネマザー | １３g |
| 純ココア | ５g |
| 牛乳 | １７０ｇ |
| ショートニング | ２５ｇ |
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| マロンジャム | ８０ｇ |
| 胡桃 | ４５ｇ |
| 栗の渋皮煮 | １５０ｇ |
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牛乳は人肌程度に温めておきます。
ボールにショートニング以外を入れて混ぜて、まとまって５分ほどしたらショートニングも入れて捏ねます。捏ねあがったら３倍になるまで１次発酵します。
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発酵中に餡を作ります。胡桃はローストして細かくして、栗も適当な大きさに切り、ジャムと一緒に混ぜ合わせておきます。発酵後パンチをして１０分割。１５分ほどベンチタイムをとります。
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餡は一つ大体２７グラム生地は４８グラムです。これを包んだらキウイのような形にします。綴じ目は必ず下にくるようにしてください。
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餡を包んだらハサミで切り込みを入れていきます。ハサミの刃先を斜め下に向けて深めに切り込みを入れます。段違いにずらして切り込むと綺麗です。
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成形後２次発酵。２倍になったら余熱したオーブンで１８０度で１８分焼成。
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冷めたら粉糖をかけて出来上がり♪冷めてもしっとりとした生地で美味しいです♪
もっと深く切り込みを入れてもよかったかも。次回はもうちょっと違うやり方でやってみます。
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7
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のぞまるさんが早速作って下さいました～♪とっても嬉しいです＾＾しかもこんなに可愛く♪やっぱりセンスが良いですね。ホワイトクリスマスのイメージだわぁ。チョコがまた美味しそう。中は何でも良いですもの。また懲りずにリベンジしてみて下さい。ありがとうございました
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レンバスさんが作ってくださいました♪素敵なツリーパンと一緒に！とても可愛らしく作って下さってありがとうございます。ネコちゃんもかわいいのでこのまま載せさせてくださいね。ありがとうございました。
コツ・ポイント
渋皮煮やマロンジャムは自家製なので市販のものよりは甘さは控え目になってます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(3人)
今年も成形をたのしんでいただけたようで嬉しいです♪
すごい！栗っぽいですね！！ありがとうございました。
かわいいですね♪ ありがとうございます。
とてもきれいな松ぼっくりですね！！ありがとうございました♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/11/05
クリスマスに向けて色々なパンを試作中。まだまだ続く予定です。
簡単リンク
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初めましてこんにちは。
松ぼっくりパンの形がとても可愛らしくて今年も作らせていただきました。
今回、自家製酵母を使ってパンレシピをアップしコチラの成型方法を引用させて頂きました。
（引用レシピ欄がないのでレシピ名とIDを手順欄に記載しております）
事後報告となってしまった事をなにとぞお許し下さい。