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レシピID :224548
松ぼっ栗パン！（マロンジャムの胡桃餡入り）
松ぼっくりを意識してクリスマスに向けて作ってみました。中には自家製のマロンジャムに沢山の渋皮煮と胡桃を混ぜた胡桃餡が入ってます。生地もしっとり美味しく出来てます♪
材料 （ １０個 ）
強力粉
250グラム
グラニュー糖
35g
塩
3g
パネトーネマザー
１３g
純ココア
５g
牛乳
１７０ｇ
ショートニング
２５ｇ
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マロンジャム
８０ｇ
胡桃
４５ｇ
栗の渋皮煮
１５０ｇ
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1
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牛乳は人肌程度に温めておきます。
ボールにショートニング以外を入れて混ぜて、まとまって５分ほどしたらショートニングも入れて捏ねます。捏ねあがったら３倍になるまで１次発酵します。
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2
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発酵中に餡を作ります。胡桃はローストして細かくして、栗も適当な大きさに切り、ジャムと一緒に混ぜ合わせておきます。発酵後パンチをして１０分割。１５分ほどベンチタイムをとります。
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3
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餡は一つ大体２７グラム生地は４８グラムです。これを包んだらキウイのような形にします。綴じ目は必ず下にくるようにしてください。
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4
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餡を包んだらハサミで切り込みを入れていきます。ハサミの刃先を斜め下に向けて深めに切り込みを入れます。段違いにずらして切り込むと綺麗です。
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5
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成形後２次発酵。２倍になったら余熱したオーブンで１８０度で１８分焼成。
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6
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冷めたら粉糖をかけて出来上がり♪冷めてもしっとりとした生地で美味しいです♪
もっと深く切り込みを入れてもよかったかも。次回はもうちょっと違うやり方でやってみます。
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7
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のぞまるさんが早速作って下さいました～♪とっても嬉しいです＾＾しかもこんなに可愛く♪やっぱりセンスが良いですね。ホワイトクリスマスのイメージだわぁ。チョコがまた美味しそう。中は何でも良いですもの。また懲りずにリベンジしてみて下さい。ありがとうございました
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8
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レンバスさんが作ってくださいました♪素敵なツリーパンと一緒に！とても可愛らしく作って下さってありがとうございます。ネコちゃんもかわいいのでこのまま載せさせてくださいね。ありがとうございました。
日記と、ご馳走様レシピ集２にも紹介させて頂いています！
お時間あるときに、覗きにいらしてみてくださいね(*^^*)そしてダメ出しをお願いします（笑）
今日もこの時間はお子様がお昼寝をされている時間かしら？
それにしても、まぁなんと早くも松ぼっ栗ちゃんを作ってくださったとは！！嬉しいわぁ～♪ありがとうございます。
レシピの説明不足だったかもしれません。ごめんなさい。松ぼっ栗ぱんの成形はまず縦長に丸めなおしたらそのまま切り込みを結構下までします。終わったら小さめのマフィンカップにカップをしいてムギュっと押し付ける感じに置きます。もしかしたらマフィンカップをしかなかったかなぁっと思いまして。
しかないとお尻が安定しないまま膨れてしまうのでお尻でっかちになってしまいます。
お星様は難しいですねぇ。私も調子の良いときと悪い時、生地によっても出来が違います。
これは回数をこなしてコツを掴むのが良いかもしれません。お好きな生地で作ってみてくださいね。
では、日記にもお邪魔させていただきます♪
まだ子供、寝てますので（笑）パソコンタイムです～。
今回、マフィンカップ使ったんですが、形に対してサイズが大きかったみたい！あまりカップの意味がなかったかも。
一応、むぎゅっと押し付けてはみたものの･･お尻デッカチさんになっちゃった（笑）
そして、カップに置いてから切り込みを入れちゃいました～^^;
そっか、手の上で切り込めばよかったのね。そのほうがやりやすいですよね･･･
あと、レシピのお写真みたいに、もっと長めの切り込みのほうがそれっぽいですね～。
次作るのがまた楽しみになってきました♪
アドバイス、ありがとうございます～、すごく参考になりました。また教えてくださいね^^
ようやく「松ぼっ栗パン」を作ってみました。
でも、かなり変形してます(^^ゞ
それでも美味しかったので
日記で写真をのせてみました。
良かったら覗いてみてくださいね！
カエムチョさん、素敵なレシピをほんとうにありがとうございました☆
まぁ！！ありがとうございます＾＾
ではでは早速拝見させていただきますね♪
そう、レンバスさんのクッキー、メンバーではないのですがお友達が作って美味しいかったと言っておりました。私も嬉しかったです。
23日から連休になったのをいいことに調子にのって松ぼっ栗パンも作ってみました。
成型が難しい！！！
とりあえずカップケーキの型に入れて焼いてみましたが、パン生地の重さで下の方は切り込みが消えてしまいました。
どうやったらカエムチョさんみたいに作れるのか？（まあ、技術力が全然違うのですが）
リベンジしますので、コツ等を教えてください！
生地自体はとても扱いやすかったし、味のほうもいつもながらバッチリでした。
とても美味しかったです。
こちらも写真をアップしましたので、おヒマなときにでも覗いてみてください♪
連休になってよかったですね。でも29日までお仕事なんでしょう？お忙しいですよね。
でもあともう少しですね。頑張ってよい年をお過ごしください。
成形難しかったですか？そうですかぁ。
コツは縦長に成形してからそのまま手にもって切込みをたくさん入れることです。
私も下のほうはさすがに切込みが重みで消えてしまってますから、たくさんの段を作って
みるといいと思います。あと焼くときはマフィンカップなどの硬い型に入れて焼くと形よく焼きあがります。
ではでは、今から伺います♪楽しみ～♪
時間に余裕がある時に、松ぼっ栗パンに挑戦してみようと思うのですが、
ドライイーストで作るには、どの位イーストを使えばいいのでしょうか？
教えて下さい。
初めましてこんにちは。
松ぼっくりパンの形がとても可愛らしくて今年も作らせていただきました。
今回、自家製酵母を使ってパンレシピをアップしコチラの成型方法を引用させて頂きました。
（引用レシピ欄がないのでレシピ名とIDを手順欄に記載しております）
事後報告となってしまった事をなにとぞお許し下さい。