旬の魚フィッシュマサラ☆本格インドカレー
インドくん
作り方
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1
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煮込みスパイスA
コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー
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2
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ベーススパイスB
ターメリック、カイエンペッパー、塩
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3
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スパイスBは魚に塗るために水を加える
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4
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魚にスパイスBを揉み込む
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5
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野菜類
玉ねぎ、トマト、ブロッコリー
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6
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ブロッコリーは房わけして半分に切る
玉ねぎはくし切り
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7
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トマトみじん切り
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8
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魚を揚げ焼きにする
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9
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ブロッコリーも揚げ焼きする
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10
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サラダ油は多いかな位に。ニンニクみじんとショウガみじんを香りが出るまで炒める
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11
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玉ねぎを加え、アメ色になるまで焦げないように炒める。
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12
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火を止めて玉ねぎがかぶるくらいまで水を入れ、スパイスAを加える
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13
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魚、ブロッコリーと、トマトみじんを加えて、中火で煮込む。
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14
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盛り付けて最後にコリアンダーの葉を散らして完成。（省略可）※骨に注意。
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コツ・ポイント
今回はブリのアラを使っていますが、白身魚の方がクセがなく仕上がります。アラは骨が多く食べられる範囲が少ないので、煮込んだ後はほぐしてから食べる方が食べやすいかもしれません。
このレシピの生い立ち
南インドレシピをメインに色々なインド料理（カレー、サブジ、家庭料理、軽食など）を広く紹介していきます。
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