彩り弁当★スパニッシュオムレツ風卵焼き
Description
焼き野菜とケチャップを巻き込んだスパニッシュオムレツみたいな卵焼きです。作ってみてよかったのでUPしました^^
材料
(2切れを1人分として2人分)
2個
大さじ1
A 塩
少々
A 味の素(好みで)
少々
3mmの輪切り3枚
固めのプチトマト(赤ピーマンでも)
1~2個
ケチャップ
適量
塩
少々
こしょう
少々
作り方
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1
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プチトマト以外の野菜を小さく切って(1~2cm角ぐらい)薄く油を敷いたフライパンで塩・こしょうをふって炒めます。
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2
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1の野菜をお皿に上げておきます。よく冷えた(その方がふわっと焼けます)卵と牛乳を混ぜ、Aの調味料も混ぜます。
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3
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野菜に薄く切ったプチトマトも加え、巻き込みながら卵焼きを作ります。野菜の隙間にケチャップをぽたぽたと絞って巻き込みます。
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コツ・ポイント
★赤・緑・黄色(オレンジ)の野菜を色をそろえて使うと華やかです^^
★違う野菜を使うときには使用量を参考にしてくださいね。(ほうれん草は焼くと縮むので小さい葉なら2枚など)
★違う野菜を使うときには使用量を参考にしてくださいね。(ほうれん草は焼くと縮むので小さい葉なら2枚など)
このレシピの生い立ち
お弁当が華やかになるようにと考えました^^
卵焼きにケチャップをかけて他のおかずについたら嫌だな~と思って焼くときにケチャップも巻き込んじゃいました。
朝食にもいいですね。
卵焼きにケチャップをかけて他のおかずについたら嫌だな~と思って焼くときにケチャップも巻き込んじゃいました。
朝食にもいいですね。